Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
EGIAZKI - Patxaka - Anisäppellikör - 25%
Egiazki tillverkar baskiska spritdrycker i Saint Pée sur Nivelle, i Baskien. Företaget grundades av tvillingarna Camille och Benjamin Fourt Arteaga. För att ha full kontroll över sin produktion planterade de 825 slånbärsbuskar i Navarra för att framställa Patxaran Egiazki. Snart bestämde de sig för att bli specialister på baskiska likörer genom att kombinera tradition och modernitet. Genom att söka efter recept och lokala producenter utökar de successivt sitt sortiment och producerar idag Manzana, Patxaka, Jinkoa och Menta.
Patxaka är en hantverksmässig äppellikör, skapad genom en 3 månaders maceration av vilda äpplen från Baskien i anisalkohol.
"Patxaka överraskar med sin rundhet, finess och en lätt kryddig, nästan pepprig eftersmak. Baskisk twist: servera den iskall, tillsammans med fårost... eller våga prova den på en grön äppelsorbet!"