Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Constantin - Strate 2023
Clos Constantin se nachází v Argelliers, na Terasách Larzac v oblasti Languedoc. Byl založen v roce 2017 Pierrem Halleym a Samuelem Durandem, kteří koupili vinici po Pierreově pradědečkovi, Constantinovi. Obhospodařují 15 hektarů vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství a jsou v procesu přechodu na biodynamické zemědělství. Parcely, které se nacházejí ve výšce mezi 200 a 230 metry, využívají osvěžující mikroklima, které zmírňuje účinky středomořského klimatu.
Strate je směs Grenache Blanc, Grenache Gris a Vermentino. Víno je zráno 12 měsíců v demi-muids.
Odrůdy: Grenache Blanc, Grenache Gris, Vermentino
"Mineralita v její nejčistší podobě. Strate 2023 rozvíjí napjatou a slanou chuť s jemnými aroma bílého ovoce, jemných bylin a teplého kamene. Zrání v demi-muids přináší krásnou hloubku, aniž by zakrylo jasnou svěžest Vermentina."
bouteille de vin blanc, Clos Constantin, Strate 2023, demi-muids, vin blanc bio, Terrasses du Larzac">