Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Constantin - Strate 2023
Clos Constantin ligger i Argelliers, på Terrasserna i Larzac i Languedoc. Det grundades 2017 av Pierre Halley och Samuel Durand genom förvärv av vinodlingen som tillhörde Pierres gammelfarfar, Constantin. De driver 15 hektar vinodlingar certifierade för ekologiskt jordbruk och är under omställning till biodynamiskt jordbruk. Parcelarna, belägna mellan 200 och 230 meters höjd, drar nytta av ett svalt mikroklimat som mildrar effekterna av det medelhavsklimatet.
Strate är en blandning av Grenache Blanc, Grenache Gris och Vermentino. Vinet lagras i 12 månader på demi-muids.
Druvor: Grenache Blanc, Grenache Gris, Vermentino
"Mineralitet i sin renaste form. Strate 2023 utvecklar en stram och salt smak med subtila aromer av vita frukter, fina örter och varm sten. Lagringen på demi-muids ger ett vackert djup utan att dölja Vermentinos strålande friskhet."
bouteille de vin blanc, Clos Constantin, Strate 2023, demi-muids, vin blanc bio, Terrasses du Larzac">