Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Godo Shusei - La Yuzu - Likér z yuzu - 15%
Godo Shusei je japonská společnost specializující se na výrobu alkoholických nápojů, jejíž renomé spočívá v odbornosti na shōchū, saké, ovocné likéry a hotové nápoje k pití. Založena byla v roce 1924 po sloučení čtyř výrobců shōchū se sídlem na Hokkaidó, její kořeny však sahají ještě dále, až do roku 1900, kdy byla založena Nippon Shusei Seizō. V roce 1963 byla centrála přesunuta do Tokia a dnes je Godo Shusei klíčovou součástí skupiny Oenon Holdings, která sdružuje několik společností v nápojovém sektoru. Společnost má dvě hlavní výrobní místa. První se nachází v Asahikawa na ostrově Hokkaidó, kde vyrábí převážně shōchū (asi 70 % produkce), ale také malé množství saké a neutrálních alkoholů. Druhé místo je v Matsudo v prefektuře Chiba poblíž Tokia a specializuje se na výrobu saké, shōchū, japonských likérů a mirinu (sladké rýžové koření).
Tento likér z yuzu vzniká smícháním čerstvé šťávy z yuzu a sirupu v neutrálním alkoholu. Může být použit k přeměně klasického koktejlu (Gin Sour, Margarita, Negroni…) na kreativní verzi.
"Jemná vůně kandovaných kůrek yuzu otevírá živou chuť, vyváženou mezi citronovou svěžestí a hedvábnou sladkostí. Doporučuje se vyzkoušet v bílém Yuzu Negroni nebo v Spritzu s yuzu jako japonský letní aperitiv."