Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Godo Shusei - La Yuzu - Yuzu Likør - 15%
Godo Shusei er en japansk virksomhed specialiseret i produktion af alkoholiske drikkevarer, kendt for deres ekspertise inden for shōchū, saké, frugtagtige likører og færdiglavede drikkevarer. Grundlagt i 1924 efter fusionen af fire shōchū-producenter baseret i Hokkaidō, går dens rødder endnu længere tilbage til 1900 med etableringen af Nippon Shusei Seizō. I 1963 blev hovedkontoret flyttet til Tokyo, og Godo Shusei er i dag en central del af Oenon Holdings-gruppen, som samler flere virksomheder inden for drikkevaresektoren. Virksomheden har to hovedproduktionssteder. Det første ligger i Asahikawa på øen Hokkaidō, hvor de primært producerer shōchū (omkring 70% af produktionen), men også en lille mængde saké og neutrale alkoholer. Det andet sted er i Matsudo i Chiba-præfekturet nær Tokyo og specialiserer sig i produktion af saké, shōchū, japanske likører og mirin (en sød risbaseret krydderi).
Denne yuzu likør er resultatet af en blanding af frisk yuzu juice og sirup i neutral alkohol. Den kan bruges til at forvandle en klassisk cocktail (Gin Sour, Margarita, Negroni…) til en kreativ version.
"En delikat næse af kandiserede yuzuskaller åbner op for en livlig mund, balanceret mellem citronagtig friskhed og silkeagtig sødme. Prøv den i en Yuzu Negroni hvid eller en yuzu Spritz til en japansk inspireret sommeraperitif."