Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Godo Shusei - La Yuzu - Yuzu Likör - 15%
Godo Shusei är ett japanskt företag specialiserat på tillverkning av alkoholhaltiga drycker, känt för sin expertis inom shōchū, saké, fruktlikörer och färdiga drycker. Företaget grundades 1924 efter sammanslagningen av fyra shōchū-producenter baserade i Hokkaidō, men dess rötter går ännu längre tillbaka till 1900 med etableringen av Nippon Shusei Seizō. 1963 flyttades huvudkontoret till Tokyo, och Godo Shusei är idag en central del av Oenon Holdings-gruppen, som samlar flera företag inom dryckessektorn. Företaget har två huvudsakliga produktionsanläggningar. Den första ligger i Asahikawa på ön Hokkaidō, där de främst producerar shōchū (cirka 70% av produktionen), men även en liten mängd saké och neutrala spritsorter. Den andra anläggningen finns i Matsudo i Chiba-prefekturen nära Tokyo och specialiserar sig på tillverkning av saké, shōchū, japanska likörer och mirin (en söt risbaserad krydda).
Denna yuzu likör är resultatet av en blandning av färsk yuzu-juice och sirap i neutral alkohol. Den kan användas för att förvandla en klassisk cocktail (Gin Sour, Margarita, Negroni…) till en kreativ version.
"En delikat doft av kandade yuzuskal öppnar upp för en livlig smak, balanserad mellan citronfräschör och silkeslen sötma. Testa den i en vit Yuzu Negroni eller en yuzu Spritz för en japanskinspirerad sommaraperitif."