Clos Cibonne - Tibouren - Cuvée Spéciale Rouge 2024
Clos Cibonne se encuentra en Le Pradet, en Provenza . El nombre hace referencia a Jean-Baptiste de Cibon, capitán de barco de la Marina Real de Luis XVI y antiguo propietario de la finca. A su muerte en 1797, la propiedad fue vendida a los antepasados de la familia Roux . Marius Roux, nacido en 1850, heredó la finca de su madre. Ayudó a mantenerla durante muchos años cultivando cítricos, flores y ya algunas variedades de uva. En 1930, su hijo, André, se hizo cargo de la finca y con su perseverancia sentó las bases y la reputación de Clos Cibonne. Rápidamente en la década de 1935, dejó gradualmente de cultivar flores y cítricos para dedicarse a la vid. Fue en este momento que tuvo la audacia de plantar una variedad de uva muy antigua que redescubrió: Tibouren . Su compromiso le valió en 1955 un decreto ministerial que clasificó 18 fincas, incluyendo Clos Cibonne, y autorizó a los viticultores a utilizar la denominación "Cru classé". Tras su fallecimiento en 1989, André Roux legó la propiedad a su hija Jacqueline, quien, junto con su esposo Emile Mourchou, se hizo cargo de la finca durante 15 años. Para Emile, este regreso a la tierra representó un nuevo reto. A los 60 años, dedicó toda su energía a la reestructuración de la finca, adquiriendo terrenos, replantando Tibouren y desarrollando una nueva bodega que satisficiera las necesidades de la viticultura moderna. Desde 2003, su hija Brigitte y su yerno Claude Deforges se hacen cargo de la finca. El viñedo se gestiona mediante agricultura sostenible .
El vino tinto cuvée especial es un ensamblaje de Tibouren (90%) y Garnacha (10%) procedente de parcelas de Tibouren con una edad media de 20 años. Los racimos se cosechan en su punto óptimo de maduración y se despalillan antes de su vinificación en depósitos de acero inoxidable. Durante unos diez días, se realizan dos remontados diarios para homogeneizar el depósito y favorecer la difusión de los compuestos fenólicos y aromas. El vino se cría de 4 a 6 meses en cubas .
Variedades de uva: 90% Tibouren, 10% Garnacha
Un tinto atípico donde el Tibouren se expresa con frescura, notas de frutos rojos ácidos, un toque ahumado y taninos de una finura excepcional. Cruce entre un pinot del sur y un vino de conocedores, revoluciona los códigos del tinto provenzal.