Bénédicte und Stéphane TISSOT – In Barberon – Chardonnay 2022
Das Weingut Stéphane Tissot ist seit Jahren eine Referenz für Jura -Weine. Maurice Tissot, der Vater von André Tissot und Großvater von Stéphane, besaß 3 Hektar Weinberge (in einer Genossenschaft vinifiziert) und 25 Hektar Ackerland. 1956 beschloss er, für jeden seiner vier Söhne Weinreben anzupflanzen: Jacques, Jean-Louis, Daniel und André. Letzterer erbte 38 Ar, aus denen das Weingut André und Mireille Tissot entstand, das heute von ihrem Sohn Stéphane geführt wird. Stéphane Tissot ist ein rebellischer Geist, der sich Traditionen aneignet und sie gleichzeitig sublimiert. Nach seinem Studium des Weinbaus/der Önologie stieg er 1989 in das Familiengut seines Vaters ein. Er übernahm nach und nach die Leitung des Gutes und stellte 1999 auf ökologischen Landbau um, bevor er 2004 auf biodynamische Landwirtschaft umstieg. Heute besitzen sie 43 Hektar, die mit den klassischen Jura-Rebsorten bepflanzt sind: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir.
Die Cuvée En Barberon präsentiert ein auf Kalksteinböden angebautes Chardonnay-Grundstück und bietet einen Weißwein von bemerkenswerter Eleganz und Intensität. Der Jahrgang 2022 verführt mit einem raffinierten Bouquet aus frischen Zitrusfrüchten , weißfleischigen Früchten und Blumen , angereichert mit Brioche- und leicht rauchigen Noten. Am Gaumen ist die Textur füllig und seidig , ausgeglichen durch eine mineralische Spannung, die Dynamik und Tiefe verleiht. Der lange und anhaltende Abgang unterstreicht eine schöne Komplexität zwischen Frische und Rundheit. Ein großartiger Jura-Chardonnay, ideal zu feinem Fisch, Schalentieren, Geflügel in Sauce oder auch zu raffinierter Gourmetküche. Eine Cuvée, die Tissots meisterhafte Kunst des Chardonnay perfekt veranschaulicht.
Rebsorte: Chardonnay 100%
