Bénédicte et Stéphane TISSOT - En Barberon - Chardonnay 2022
Domaine Stéphane Tissot se již řadu let stal nezbytnou referencí vín z Jury. Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 hektary vinic (vinařství v družstvu) a 25 hektarů zemědělské půdy. V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-Louise, Daniela a André. Ten zdědil 38 arů, které se staly domaine André a Mireille Tissot, dnes vedeným jejich synem Stéphanem. Stéphane Tissot je rebelující duch, který si osvojil tradice a zároveň je povznáší. Po studiu vinohradnictví/enologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinném statku. Postupně převzal vedení domaine a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství, v roce 2004 pak na biodynamiku. Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jury: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau a Pinot noir.
Cuvée En Barberon zdůrazňuje parcelu Chardonnay vysazenou na vápenatých půdách, která nabízí bílé víno s pozoruhodnou elegancí a intenzitou. Ročník 2022 okouzlí jemnou vůní čerstvých citrusů, bílé dužiny ovoce a květin, obohacenou o pečivové a lehce kouřové tóny. V chuti je textura plná a hedvábná, vyvážená minerálním napětím, které přináší dynamiku a hloubku. Dlouhý a přetrvávající závěr zdůrazňuje krásnou komplexnost mezi svěžestí a kulatostí. Velké jurasské Chardonnay, ideální k degustaci k jemným rybám, korýšům, drůbeži v omáčce nebo rafinované gastronomii. Cuvée, které skvěle ilustruje mistrovství Tissotů v umění Chardonnay.
Odrůda: 100% Chardonnay