Bénédicte et Stéphane TISSOT - En Barberon - Chardonnay 2022
Domaine Stéphane Tissot er i årevis blevet en uundværlig reference inden for vinene fra Jura. Maurice Tissot, far til André Tissot og bedstefar til Stéphane, ejede 3 hektar vinmarker (vinificeret i kooperativ) og 25 hektar landbrugsjord. I 1956 besluttede han at plante vinmarker til hver af sine fire sønner: Jacques, Jean-Louis, Daniel og André. Sidstnævnte arvede 38 ares, som blev til domaine André og Mireille Tissot, i dag drevet af deres søn Stéphane. Stéphane Tissot er en oprørsk sjæl, der tilegner sig traditionerne og samtidig forfiner dem. Efter sine studier i vitikultur/ønolog gik han i 1989 til sin far på familieejendommen. Han overtog gradvist ledelsen af domaine og adopterede økologisk dyrkning i 1999, og gik over til biodynamik i 2004. De ejer i dag 43 hektar plantet med de klassiske Jura-druer: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau og Pinot noir.
Cuvéen En Barberon fremhæver en parcel Chardonnay plantet på kalkholdige jorde, hvilket giver en hvidvin med bemærkelsesværdig elegance og intensitet. Årgangen 2022 forfører med en raffineret næse af friske citrusfrugter, hvide frugter og blomster, beriget med brødede noter og let røgedeomfangsrig og silkeagtig, balanceret af en mineralsk spænding, der giver dynamik og dybde. Den lange og vedvarende afslutning understreger en smuk kompleksitet mellem friskhed og rundhed. En stor Jura Chardonnay, ideel til at nyde til fine fisk, skaldyr, fjerkræ i sauce eller raffineret gastronomi. En cuvée, der fremragende illustrerer Tissots mestring af Chardonnay-kunsten.
Druetype: 100% Chardonnay