Bénédicte et Stéphane TISSOT - En Barberon - Chardonnay 2022
Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura. Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond. In 1956 besloot hij wijngaarden te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-Louis, Daniel en André. Laatstgenoemde erfde 38 aren, die het domein André en Mireille Tissot werden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane. Stéphane Tissot is een rebelse geest die tradities eigen maakt en tegelijkertijd verheft. Na zijn studie viticultuur/oenologie ging hij in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf werken. Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en schakelde in 1999 over op biologische teelt, en stapte in 2004 over op biodynamiek. Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivenrassen uit de Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot noir.
De cuvée En Barberon benadrukt een perceel Chardonnay geplant op kalkrijke bodems, wat een witte wijn oplevert met opmerkelijke elegantie en intensiteit. De jaargang 2022 verleidt met een verfijnde neus van frisse citrusvruchten, witte vruchten en bloemen, verrijkt met broodachtige tonen en licht rokerige accenten. In de mond is de textuur rijk en zacht, in balans gebracht door een minerale spanning die dynamiek en diepte geeft. De lange en aanhoudende afdronk benadrukt een mooie complexiteit tussen frisheid en rondheid. Een grote Jura Chardonnay, ideaal om te genieten bij fijne vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in saus of verfijnde gastronomie. Een cuvée die prachtig de beheersing van de Tissots in de kunst van Chardonnay illustreert.
Druivenras: 100% Chardonnay