Bénédicte et Stéphane TISSOT - En Barberon - Chardonnay 2022
Domaine Stéphane Tissot har under många år blivit en obligatorisk referens för viner från Jura. Maurice Tissot, far till André Tissot och farfar till Stéphane, ägde 3 hektar vinodlingar (vinifierade i kooperativ) och 25 hektar jordbruksmark. År 1956 beslutade han att plantera vinodlingar för var och en av sina fyra söner: Jacques, Jean-Louis, Daniel och André. Den sistnämnde ärvde 38 ar, som blev domaine André och Mireille Tissot, idag drivs av deras son Stéphane. Stéphane Tissot är en rebellisk själ som tar till sig traditioner samtidigt som han förädlar dem. Efter sina studier i vitikultur/öenologi anslöt han sig till sin far på familjegården 1989. Han tog gradvis över ledningen av domaine och antog ekologisk odling 1999, och gick över till biodynamik 2004. De äger idag 43 hektar planterade med de klassiska druvorna från Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau och Pinot noir.
Cuvéen En Barberon framhäver en Chardonnay-odling planterad på kalkhaltiga jordar, vilket ger ett vitt vin med anmärkningsvärd elegans och intensitet. Årgång 2022 förför med en raffinerad doft av friska citrusfrukter, vita frukter och blommor, berikad med brödig och lätt rökig ton. I munnen är texturen riklig och silkeslen, balanserad av en mineralisk spänning som ger dynamik och djup. Den långa och ihållande avslutningen understryker en vacker komplexitet mellan friskhet och rundhet. En stor Jura Chardonnay, idealisk att avnjutas till fina fiskar, skaldjur, fågel i sås eller raffinerad gastronomi. En cuvée som utmärkt illustrerar Tissots mästerskap i Chardonnay-konsten.
Druvsort: 100% Chardonnay