Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Grand Village - Rouge - Magnum 2021
Château Grand Village, vlastněné rodinou Guinaudeau, která také stojí v čele legendárního Château Lafleur v Pomerolu, se nachází v Mouillac na pravém břehu Bordeaux poblíž Fronsacu. Tento historický statek je obděláván s stejnou náročností jako jeho slavný starší bratr: parcelní vinařství, ruční práce, přesné vinifikace a absolutní respekt k ovoci. Cíl je jasný: vyrobit víno s identitou, upřímností a vzácnou jemností pro svou apelaci.
Grand Village Rouge 2021, zde prezentované v magnum lahvi, skvěle ilustruje tuto filozofii. Vzniklo z vyvážené směsi Merlot a Cabernet Franc, tato ročník z chladného klimatu dal víno s krásným napětím, jasným ovocem a rafinovanou strukturou. Fermentace probíhají v nerezových a betonových tancích, následně částečné zrání v dubových sudech, z nichž malá část je nová, aby byla zachována čistota ovoce.
Vůně se projevuje přesnými aromaty čerstvé třešně, maliny a fialky, podpořenými jemnými tóny grafitu a sladkého koření. V chuti je textura jemná a napjatá, s přímou strukturou a jemnými tříslovinami. Víno kombinuje svěžest, jas a délku ve stylu, který je zároveň klasický i moderní. Dozvuk, který je přetrvávající a šťavnatý, prodlužuje degustaci o nuance křupavého červeného ovoce a vlhké kameny.
Přesné Bordeaux, elegantní a stravitelné, které s léty získá na komplexnosti, přičemž magnum láhev podporuje pomalý a harmonický vývoj. Podávejte při 16-17°C po krátkém provzdušnění.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc