Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Grand Village - Rouge - Magnum 2021
Château Grand Village, ejet af familien Guinaudeau, som også står bag det legendariske Château Lafleur i Pomerol, ligger i Mouillac på højre bred af Bordeaux nær Fronsac. Denne historiske ejendom dyrkes med samme krav som dens berømte ældre søskende: parceldyrkning, manuelt arbejde, præcise vinifikationer og absolut respekt for frugten. Målet er klart: at producere en vin med identitet, oprigtighed og en sjælden finesse for sin appellation.
Grand Village Rouge 2021, her præsenteret i magnum, illustrerer denne filosofi perfekt. Fremstillet af en afbalanceret blanding af Merlot og Cabernet Franc, har denne årgang fra et køligt klima givet en vin med smuk spænding, strålende frugt og en raffineret struktur. Gæring foregår i rustfri ståltanke og beton, efterfulgt af delvis lagring på egetræsfade, hvoraf en lille del er nye, for at bevare frugtens renhed.
Næsen udtrykker sig med præcise aromaer af frisk kirsebær, hindbær og viol, understøttet af subtile noter af grafit og blide krydderier. I munden er teksturen blød og spændt med en lige struktur og fine tanniner. Vinen kombinerer friskhed, glans og længde i en stil, der er både klassisk og moderne. Eftersmagen, som er vedvarende og saftig, forlænger smagsoplevelsen med nuancer af sprøde røde frugter og fugtig sten.
En præcisions-Bordeaux, elegant og letfordøjelig, som vil vinde yderligere kompleksitet med årene, hvor magnumflasken fremmer en langsom og harmonisk udvikling. Serveres ved 16-17°C efter kort iltning.
Druer: Merlot, Cabernet Franc