Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Grand Village - Rouge - Magnum 2021
Château Grand Village, ägt av familjen Guinaudeau som även leder det mytomspunna Château Lafleur i Pomerol, ligger i Mouillac på högra stranden av Bordeaux nära Fronsac. Denna historiska egendom odlas med samma krav som dess berömda äldre syster: parcellochodling, manuellt arbete, noggranna vinifieringar och absolut respekt för frukten. Målet är tydligt: att producera ett vin med identitet, ärlighet och en sällsynt finess för sin appellation.
Grand Village Rouge 2021, här presenterad i magnum, illustrerar denna filosofi utmärkt. Gjord på en balanserad blandning av Merlot och Cabernet Franc, har denna årgång från ett svalt klimat gett ett vin med vacker spänning, lysande frukt och en raffinerad struktur. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och betong, följt av delvis lagring på ekfat, varav en liten andel är nya, för att bevara fruktens renhet.
Doften uttrycker sig med precisa aromer av färska körsbär, hallon och viol, understödda av subtila toner av grafit och milda kryddor. I munnen är texturen mjuk och spänd med en rak struktur och fina tanniner. Vinet kombinerar friskhet, lyster och längd i en stil som är både klassisk och modern. Eftersmaken, som är ihållande och saftig, förlänger smakupplevelsen med nyanser av krispiga röda frukter och fuktig sten.
En precision Bordeaux, elegant och lättsmält, som kommer att vinna ytterligare komplexitet med åren, där magnumflaskan främjar en långsam och harmonisk utveckling. Serveras vid 16-17°C efter kort luftning.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc