Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Jack Daniel's - 10 let - Batch 04 - 48,5%
Založena v roce 1866 v Lynchburgu v Tennessee, palírna Jack Daniel's je nejstarší registrovanou palírnou ve Spojených státech. Proslulá svým ikonickým Old No.7, pěstuje více než 150 let jedinečné řemeslné umění ve výrobě Tennessee whiskey. Edice Jack Daniel's 10 let Batch 04 zosobňuje podstatu této tradice, nabízí vzácný věkový výraz v řadě, výsledek prodlouženého a pečlivě řízeného zrání mistrem palírny Chrisem Fletcherem.
Tento výjimečný whiskey pochází z Lincoln County Process, slavné filtrace javorovým uhlím typické pro Jack Daniel's, před tím, než je po deset let zrán v nových sudech z amerického dubu, hluboce vypálených. Zrání probíhá v horních patrech skladišť, kde teplo zvyšuje odpařování, koncentruje aroma a barvu destilátu. Lahvováno při 48,5 %, Batch 04 vyjadřuje zralost a bohatost dokonale vyzrálého Tennessee whiskey, spojující sílu, hloubku a jemnost.
V nose rozvíjí jemnou vůni tmavého karamelu, intenzivní vanilky a opékaného dubu, obohacenou o tóny sušeného ovoce, medu a světlého tabáku. V chuti je textura plná a hedvábná, odhalující chutě toffee, tmavé čokolády a pekanových ořechů, podpořené jemnou kouřovou notou a nádechem sladkého koření. Dlouhý a štědrý závěr se rozprostírá na tónech vzácného dřeva, melasy a zralého ovoce, svědčící o komplexnosti získané během deseti let zrání.
Tento Jack Daniel's 10 let se vychutnává čistý nebo s kapkou vody, aby se odhalily nejjemnější nuance. Skvěle doprovodí ořechový koláč, dezert z hořké čokolády nebo výrazné doutníky, v nejčistší tradici Tennessee.