Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Jack Daniel's - 10 år - Batch 04 - 48,5%
Grundat 1866 i Lynchburg, Tennessee, är Jack Daniel's destilleri det äldsta registrerade destilleriet i USA. Känd för sin ikoniska Old No.7, har det i över 150 år odlat en oöverträffad expertis i produktionen av Tennessee whiskey. Utgåvan Jack Daniel’s 10 år Batch 04 förkroppsligar essensen av denna tradition och erbjuder ett sällsynt åldersuttryck i sortimentet, resultatet av en förlängd och noggrant orkestrerad lagring av mästardestillatören Chris Fletcher.
Denna exceptionella whiskey kommer från Lincoln County Process, den berömda lönnkolfiltreringen som är unik för Jack Daniel's, innan den lagras i ett decennium på nya amerikanska ekfat som är djupt brända. Lagringen sker på de övre våningarna i lagerhusen där värmen ökar avdunstningen, vilket koncentrerar spritens aromer och färg. Flaskad vid 48,5 %, uttrycker Batch 04 mognad och rikedom i en perfekt utvecklad Tennessee whiskey som kombinerar kraft, djup och rundhet.
I doften utvecklar den en förfinad bukett av brun karamell, intensiv vanilj och rostad ek, berikad med inslag av torkad frukt, honung och ljus tobak. I munnen är texturen fyllig och silkeslen med smaker av toffee, mörk choklad och pekannötter, understödda av en subtil rökig ton och en antydan av milda kryddor. Eftersmaken är lång och generös med nyanser av fint trä, melass och mogna frukter, vilket vittnar om komplexiteten som uppnåtts under tio års lagring.
Denna Jack Daniel’s 10 år avnjuts ren eller med en droppe vatten för att avslöja de finaste nyanserna. Den passar perfekt till en valnötspaj, en dessert med mörk choklad eller en karaktärsfull cigarr, i den renaste Tennessee-traditionen.