Jack Daniel's - 10 ans - Batch 04 - 48.5%
Fondée en 1866 à Lynchburg, dans le Tennessee, la distillerie Jack Daniel’s est la plus ancienne distillerie enregistrée des États-Unis. Célèbre pour son emblématique Old No.7, elle cultive depuis plus de 150 ans un savoir-faire inégalé dans la production de Tennessee whiskey. L’édition Jack Daniel’s 10 ans Batch 04 incarne la quintessence de cette tradition, offrant une rare expression d’âge dans la gamme, fruit d’un vieillissement prolongé et méticuleusement orchestré par le maître distillateur Chris Fletcher.
Ce whiskey d’exception est issu du Lincoln County Process, la fameuse filtration au charbon d’érable propre à Jack Daniel’s, avant d’être élevé pendant une décennie dans des fûts neufs de chêne américain profondément bousinés. L’élevage, réalisé dans les étages supérieurs des chais où la chaleur accentue l’évaporation, concentre les arômes et la couleur du spiritueux. Embouteillé à 48,5 %, le Batch 04 exprime la maturité et la richesse d’un Tennessee whiskey parfaitement abouti, alliant puissance, profondeur et rondeur.
Au nez, il déploie un bouquet raffiné de caramel brun, de vanille intense et de chêne grillé, enrichi par des touches de fruits secs, de miel et de tabac blond. En bouche, la texture est ample et soyeuse, révélant des saveurs de toffee, de chocolat noir et de noix de pécan, soutenues par une subtile note fumée et une pointe d’épices douces. La finale, longue et généreuse, s’étire sur des nuances de bois noble, de mélasse et de fruits mûrs, témoignant de la complexité gagnée au fil des dix années de maturation.
Ce Jack Daniel’s 10 ans se déguste pur ou avec une goutte d’eau pour en révéler les plus fines nuances. Il accompagnera parfaitement une tarte aux noix, un dessert au chocolat amer ou encore un cigare de caractère, dans la plus pure tradition du Tennessee.
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