DILLON - Modrá třtina - 50%
Dům Dillon, založený v roce 1779 ve Fort-de-France, patří mezi ikonické palírny Martiniku, rodiště zemědělského rumu AOC. Ukotvený v srdci historických plantáží, pokračuje v martinikské tradici založené na využití čisté třtinové šťávy, destilované čerstvě, aby zachytil aromatickou energii rostliny. Tropické klima, sopečné půdy a stoletá odbornost dávají rumům Dillon charakteristickou přesnost a živost. Mezi nejznámějšími šaržemi zaujímá Modrá třtina zvláštní místo, protože je vyrobena z jediné odrůdy třtiny, slavné modré třtiny s fialovými odlesky. Tento vzácný monodruhový přístup umožňuje získat aromatický profil čistší, přímější a velmi intenzivní. Ve verzi 50% je Dillon Modrá třtina známá svou čistotou, jasností a zářivostí, stejně vyhledávaná při čisté degustaci jako v tradičních karibských koktejlech.
Dillon Modrá třtina 50% vzniká z čerstvě lisované třtinové šťávy, rychle fermentované, aby se zachovala aromatická svěžest a výrazné odrůdové charakteristiky modré třtiny. Destilace v tradiční kreolské koloně umožňuje získat jasný, živý rum s velkou přesností. Výběr lahvování na 50% zdůrazňuje aromatickou sílu a zároveň zachovává krásnou kulatost v ústech, což je znak vysoce kvalitních martinikských zemědělských rumů. Nepoužívají se žádné přísady, v souladu s přísnými požadavky AOC Martinik, což umožňuje vyjádřit syrovou a rostlinnou identitu čisté šťávy. Tato šarže je oceňována pro svou kontrolovanou intenzitu, přímý profil a schopnost zvýraznit ti punch, kde nabízí dokonalou rovnováhu mezi svěžestí, napětím a třtinovou aromatikou. V této edici také odhaluje krásnou přetrvávající chuť, podpořenou kvalitou destilátu a pečlivostí výroby.
Při degustaci se Dillon Modrá třtina 50% prezentuje čistá a jasná, s živou a výraznou vůní dominovanou čerstvou třtinou, citronelou, kůrou limetky a elegantním květinovým nádechem. V ústech je nástup přímý a energický, nesený plnou texturou, kde křupavá třtina se prolíná s pepřovými a lehce jodovými tóny. Obsah alkoholu 50% nabízí nádhernou aromatickou intenzitu bez agresivity, s postupným nárůstem síly podpořeným tóny čerstvých bylin, hnědého cukru a citrusů. Závěr je dlouhý, čistý, živý, zanechávající dojem čistoty a slanosti typické pro nejlepší zemědělské rumy. Tento rum se ideálně hodí k tradičnímu ti punch, ale také doprovází ceviche z pražmy, akras z tresky, grilované mořské plody nebo dokonce citrusový dezert, kde jeho rostlinná svěžest vytváří pozoruhodnou harmonii.
