Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 1er Cru En Cailleret 2024
Domaine Morey-Coffinet, sídlící v Chassagne-Montrachet v srdci Côte de Beaune, představuje Burgundsko přesnosti a závazku. Vinice je vedena podle certifikovaného ekologického zemědělství FR-BIO-01, přičemž půda je pečlivě obdělávána pomocí pluhu na pásovém podvozku a pásového traktoru, což podporuje vitalitu a hluboké zakořenění. Vinice jsou sklizeny ručně s maximální pozorností věnovanou zralosti a integritě hroznů. Domaine upřednostňuje málo intervenční vinifikace, aby odhalil čistotu terroiru. Dlouhé a mírné zrání doprovází víno, aniž by kdy zakrylo jeho identitu. Každý premier cru tak odráží náročné a odstíněné čtení svého klimatu.
Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret 2024 pochází z parcely o rozloze 0,65 hektaru, umístěné na jihovýchodně orientovaném svahu, který má ideální sluneční expozici. Půdy kombinují jíly, vápnité jíly a významný podíl vápence, což dodává napětí a hloubku. Révy, vysazené v letech 1985 a 1990, jsou vedeny podle jednoduchého Guyota, což zajišťuje rovnováhu a pravidelnost. Víno vyrobené výhradně z Chardonnay prochází zráním 14 až 16 měsíců v dubových sudech o objemu 228 a 350 litrů, z nichž 30 až 50 % je nového dřeva, což přináší strukturu a komplexnost. Víno je čiřeno bentonitem, nefiltrováno a poté lahvováno s přírodní zátkou kvality Fleur ND Tech, zapečetěnou voskem, v hledání dokonalosti a dlouhověkosti.
Při degustaci odhaluje En Cailleret 2024 elegantní vůni bílých květů, zralých citrusů a bílého dužnatého ovoce, doplněnou jemnými opraženými a minerálními tóny. Chuť je široká a živá, nesená vyřezávaným napětím a krásnou vápencovou energií. Rovnováha mezi bohatostí a svěžestí dává vínu velkou přesnost a přetrvávající délku. Závěr je dlouhý, slaný a rafinovaný, což je podpis velkých premier cru z Chassagne-Montrachet. Toto víno bude ideálně vychutnáno 3 až 7 let po lahvování, přičemž nabízí vysoký potenciál dalšího vývoje.
Odrůda: 100 % Chardonnay
