Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 1er Cru En Cailleret 2024
Het Domaine Morey-Coffinet, gevestigd in Chassagne-Montrachet in het hart van de Côte de Beaune, belichaamt een Bourgogne van precisie en betrokkenheid. Het wijngoed wordt beheerd volgens biologische landbouw gecertificeerd FR-BIO-01, waarbij de wijngaard grondig wordt bewerkt met een smalspoorploeg en rupsaandrijving, wat vitaliteit en diepe worteling bevordert. De percelen worden met de hand geoogst, met uiterste aandacht voor rijpheid en integriteit van de druiven. Het domein geeft de voorkeur aan weinig ingrijpende vinificaties om de puurheid van het terroir te onthullen. Lange en gematigde opvoedingen begeleiden de wijn zonder ooit zijn identiteit te verbergen. Elke premier cru weerspiegelt zo een veeleisende en genuanceerde interpretatie van zijn klimaat.
De Chassagne-Montrachet 1er Cru En Cailleret 2024 komt van een perceel van 0,65 hectare, gelegen op een zuid-oostelijk georiënteerde helling, die profiteert van ideale zonneschijn. De bodems mengen klei, mergel en een aanzienlijk aandeel kalksteen, wat spanning en diepte geeft. De wijnstokken, geplant in 1985 en 1990, worden geleid volgens eenvoudige Guyot, wat evenwicht en regelmaat verzekert. Exclusief gemaakt van Chardonnay, ondergaat de wijn een opvoeding van 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten van 228 en 350 liter, waarvan 30 tot 50% nieuw hout, wat structuur en complexiteit toevoegt. Hij wordt geklaard met bentoniet, niet gefilterd, en vervolgens gebotteld met een natuurlijke kurk van kwaliteit Fleur ND Tech, verzegeld met was, in een streven naar excellentie en houdbaarheid.
Bij het proeven onthult En Cailleret 2024 een elegante neus van witte bloemen, rijpe citrusvruchten en witvlezige vruchten, aangevuld met subtiele geroosterde en minerale tonen. De mond is breed en levendig, gedragen door een geslepen spanning en een mooie kalkachtige energie. Het evenwicht tussen rijkdom en frisheid geeft de wijn grote precisie en een aanhoudende lengte. De afdronk is lang, zilt en verfijnd, een kenmerk van de grote premiers crus van Chassagne-Montrachet. Deze wijn zal het beste smaken tussen 3 en 7 jaar na botteling, terwijl hij een groot evolutiepotentieel biedt.
Druivensoort: 100% Chardonnay
