Champagne A. Lamblot - Synergie - Brut Nature
Champagne A. Lamblot patří do nové generace šampaňských vinařů, kteří přinášejí živý a řemeslný pohled na Malou horu v Reims. Usazený v Janvry, v srdci oblasti, kde Meunier nachází obzvláště chutný výraz, Alexandre Lamblot pokračuje v dávné rodinné historii a zároveň prosazuje velmi osobní vizi šampaňského. Domaine se opírá o vinice rozprostřené na několika vesnicích, s velkým důrazem na biodiverzitu, půdy a snižování vstupů. Tento přístup dává vznik přesným, upřímným a expresivním vinařským šampaňským, vzdáleným standardizovanému stylu. Práce ve vinici upřednostňuje pozorování, přirozené zatravnění a praktiky inspirované biologií a biodynamikou. V apelaci Champagne se A. Lamblot tak vyznačuje jasnými, málo intervenčními cuvée, které především usilují o přenos energie hroznů a jedinečnosti terroirů.
Cuvée Synergie Brut Nature od Champagne A. Lamblot nese své jméno právem, protože spojuje tři hlavní šampaňské odrůdy v rovnováze dominované Pinot Meunierem. Složení obsahuje 62 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay a 18 % Pinot Noir, což dává šampaňské, které je zároveň ovocné, strukturované a napjaté. Hrozny pocházejí z šampaňských terroirů s jílovito-vápencovými a písčitými půdami, s vinifikací navrženou tak, aby zachovala jemnost materiálu. Dlouhé lisování v tradičním lisu Coquard pomáhá jemně extrahovat šťávy, zatímco zrání v sudech různých velikostí přináší hloubku, aniž by zakrylo jasnost ovoce. Absence dávkování, typická pro styl Brut Nature, odhaluje čistotu směsi a přesnost minerální struktury. Toto cuvée spadá do suchého, přímého a živého rejstříku, s výraznou osobností, ale vždy neseno svěžestí.
Při degustaci odhaluje Champagne A. Lamblot Synergie Brut Nature jemné bublinky a čistý aromatický výraz zaměřený na bílé ovoce, zralé citrusy a jemné květinové nuance. Pinot Meunier přináší pocit dužnatosti a lahodnosti, zatímco Chardonnay protahuje víno svěžestí a Pinot Noir posiluje strukturu. Chuť je přesná, energická a slaná, s texturou, která díky zrání v dřevě získává na objemu. Nulové dávkování zdůrazňuje napětí a dává suchý, přetrvávající závěr, charakterizovaný krásným pocitem čistoty. Toto šampaňské bude ideálním doprovodem k ústřicím, tataráku z pražmy, langustinám, krémovému drůbežímu masu nebo měkkému sýru s krátkou zráním. Může být konzumováno již nyní pro svou jiskru, ale po několika letech zrání v sklepě získá na komplexnosti, kdy se rozvinou jeho tóny sušeného ovoce, jemného těsta a jemného koření.
Odrůdy: 62 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay, 18 % Pinot Noir
