Thibaud Boudignon - Anjou Blanc 2024
Thibaud Boudignon patří mezi vinaře, kteří zásadně obnovili obraz velkých suchých bílých vín z údolí Loiry tím, že postavili Chenin Blanc do centra hledání čistoty, napětí a emocí. Usadil se v Anjou od roku 2009, tento rodák z Médocu vybudoval svůj statek s mimořádnou energií, kterou čerpal z netradičního životního příběhu a z kultury detailu získané při kontaktu s velkými vinařskými oblastmi v Bordeaux, Burgundsku a údolí Loiry. Jeho práce se nejprve zakořenila kolem Savennières, s pozoruhodnými vinicemi jako Clos de la Hutte, než se rozšířila na doplňující terroiry v Anjou. Půdy z břidlice a sopečných hornin Anjou Noir dávají jeho vínům okamžitě rozpoznatelný podpis, který se vyznačuje přímostí, slaností a intenzitou. Od roku 2019 je certifikován jako ekologický, a jeho statek funguje jako skutečný ekosystém s velkou péčí o rostlinné pokryvy, komposty, život půdy a přesnost sklizně. Anjou Blanc 2024 zapadá do této trajektorie jako vzácné, precizní a živé víno, které nese identitu statku v projevu, který je zároveň přístupný i velmi ambiciózní.
Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2024 je vyroben z 100% Chenin Blanc, hlavní odrůdy Anjou a vynikajícího odhalovače terroirů. Tento emblematičtější cuvée kombinuje hrozny z ekologicky obhospodařovaných vinic kolem Bonnezeaux a Faye d’Anjou, doplněné o parcelu v Saint-Lambert-du-Lattay, v oblasti Les Gats. Toto místo, jehož název evokuje hojnost kamenů v půdě, spočívá na velmi kamenitých půdách, kde dominuje břidlice a dodává vínu sílu, reliéf a minerální napětí. Anjou Blanc také zahrnuje druhé lisování ze Savennières, což přispívá k posílení jeho hloubky a ušlechtilosti. Ročník 2024 vyžadoval zvlášť přísný výběr kvůli nízkým výnosům a vysokému tlaku padlí. Byly vybrány pouze nejzdravší a nejzralejší bobule, což dalo vzniknout koncentrovanému, přesnému a expresivnímu vínu. Vinifikace a zrání odpovídají filozofii statku s hledáním rovnováhy mezi energií šťávy, hloubkou materiálu a čitelností terroiru.
Při degustaci Anjou Blanc 2024 od Thibauda Boudignona nejprve zaujme svou aromatickou čistotou a jasem. Nos se otevírá vůní jablka Granny Smith, limetky, angreštu a jemných bylinek, mezi koriandrem, estragonem a svěží anýzovou svěžestí. Po provzdušnění získává víno na objemu s tóny broskve, meruňky, kyselého ananasu, citrusové kůry a citronově zelených koření. V ústech je kyselá struktura jasná, dynamická a dokonale integrovaná, strukturovaná tekutou, slinotvornou a velmi přesnou šťávou. Citrusové plody dominují rytmu, doplněné peckovinami a krásnými minerálními hořkostmi, které dodávají materiálu reliéf. Závěr, dlouhý, chutný a intenzivně citronový, prodlužuje pocit elánu, čistoty a slanosti. Toto velké bílé víno z Anjou bude již nyní doprovázet rybí tatarák s bylinkami, restované krevety nebo krabí salát s citrusy, a po několika letech zrání mořského vlka s fenyklí nebo ravioly z langustin s citronovou trávou.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
