Thibaud Boudignon - Anjou Blanc 2024
Thibaud Boudignon es uno de los viticultores que han renovado profundamente la imagen de los grandes blancos secos del Loira, colocando el Chenin Blanc en el centro de una búsqueda de pureza, tensión y emoción. Establecido en Anjou desde 2009, este nativo de Médoc ha construido su dominio con una energía rara, alimentada por un recorrido atípico y por una cultura del detalle adquirida en contacto con grandes dominios de Burdeos, Borgoña y del Loira. Su trabajo se arraigó primero alrededor de Savennières, con viñedos notables como el Clos de la Hutte, antes de ampliarse a terroirs complementarios de Anjou. Los suelos de esquistos y rocas volcánicas del Anjou Noir dan a sus vinos una firma inmediatamente reconocible, hecha de rectitud, salinidad e intensidad. Certificado orgánico desde 2019, el dominio funciona como un verdadero ecosistema, con una atención especial a las cubiertas vegetales, los composts, la vida del suelo y la precisión de la vendimia. El Anjou Blanc 2024 se inscribe en esta trayectoria con un vino raro, cincelado y vibrante, que lleva la identidad del dominio en una expresión a la vez accesible y muy ambiciosa.
El Thibaud Boudignon Anjou Blanc 2024 está elaborado a partir de 100% Chenin Blanc, la variedad principal de Anjou y un formidable revelador de terroirs. Esta cuvée emblemática combina uvas de viñas cultivadas en ecológico alrededor de Bonnezeaux y Faye d’Anjou, complementadas por una parcela situada en Saint-Lambert-du-Lattay, en el sector de los Gats. Este lugar dicho, cuyo nombre evoca la abundancia de piedras en los suelos, descansa sobre tierras muy pedregosas donde dominan los esquistos y aportan al vino potencia, relieve y tensión mineral. El Anjou Blanc también integra segundas prensas de Savennières, lo que contribuye a reforzar su profundidad y su dimensión refinada. La añada 2024 requirió una selección particularmente estricta debido a los bajos rendimientos y a una importante presión de mildiu. Solo se retuvieron las bayas más sanas y maduras, dando lugar a un vino concentrado, preciso y expresivo. La vinificación y la crianza se inscriben en la filosofía del dominio, con una búsqueda de equilibrio entre la energía del jugo, la profundidad de la materia y la legibilidad del terroir.
En la cata, el Anjou Blanc 2024 de Thibaud Boudignon impresiona primero por su pureza aromática y su brillo. La nariz se abre con manzana Granny, lima, grosella espinosa y notas de hierbas finas, entre cilantro, estragón y frescura anisada. Con la aireación, el vino gana en amplitud con matices de melocotón, albaricoque, piña ácida, cáscaras de cítricos y especias verdes con limón. En boca, la trama ácida se muestra clara, dinámica y perfectamente integrada, estructurando un jugo fluido, salivante y muy preciso. Los cítricos dominan el ritmo, acompañados por frutas de hueso y hermosos amargos minerales que dan relieve a la materia. El final, largo, sabroso e intensamente limón, prolonga una sensación de impulso, pureza y salinidad. Este gran blanco de Anjou acompañará desde hoy un tartar de pescado con hierbas, gambas salteadas o una ensalada de cangrejo con cítricos, y después de algunos años de guarda un lubina con hinojo o raviolis de cigalas con hierba limón.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
