Domaine des Comtes Lafon - Meursault 2023
Domaine des Comtes Lafon je jednou z absolutních referencí Meursault a obecně velkých bílých vín z Burgundska. Nachází se v srdci Côte de Beaune a velkou část své legendy vděčí rodině Lafon, jejíž historie v Meursault sahá až do konce 19. století. Pod vedením Dominique Lafona prošlo vinařství zásadní proměnou, s vyššími nároky jak ve vinicích, tak při výrobě vína. Majetek se velmi brzy obrátil k ekologickému a poté biodynamickému zemědělství, čímž se stal jedním z nejrespektovanějších jmen tohoto přístupu v Burgundsku. Dnes jsou vína z tohoto vinařství vyhledávána pro svou schopnost spojit přirozené bohatství, přesnost terroiru a minerální energii. Tento Meursault 2023 dokonale ilustruje tento podpis, ve vesnické verzi, která často překračuje očekávání spojená s jeho úrovní apelace. Vzácné, žádoucí a vyráběné v omezených množstvích, patří mezi ta burgundská bílá vína, která okamžitě ztělesňují představu velkého klasicismu.
Cuvée Domaine des Comtes Lafon Meursault 2023 je vyrobeno z odrůdy Chardonnay, která je symbolem velkých bílých vín z Côte de Beaune. Pochází z blendu několika parcel v Meursault, včetně En Luraule, En la Barre a La Petite Montagne, které každá přináší jiný odstín do konečné rovnováhy. Jílovito-vápencové půdy apelace dávají vínu jeho hloubku, texturu a ten pocit vápencového napětí, který je tak žádán u velkých Meursault. Vinifikace je v duchu vinařství, s použitím domácích kvasinek a trpělivým přístupem, který má za cíl nechat terroir vyjádřit se bez úprav. Malolaktická fermentace, která je obvykle provedena, přináší vínu kulatost a zároveň zachovává jeho kostru. Dlouhé zrání, trvající mezi 18 a 22 měsíci v závislosti na rovnováze ročníku, umožňuje víno jemně doladit a postupně integrovat dřevitou dimenzi. Ročník 2023 nabízí profil, který je zároveň zralý, plný a přesný, s krásnou hustotou vyváženou přirozenou svěžestí terroiru.
Ve sklenici odhaluje tento Meursault 2023 od Comtes Lafon ušlechtilý, hluboký a pozoruhodně vyvážený profil. Vůně se otevírá bílým ovocem, broskví, zralým citronem a čerstvými lískovými oříšky, s velmi jemným máslovým nádechem a lehce křídovou nuancí. Chuť má charakteristickou šíři Meursault, ale bez tíhy, nesenou živou strukturou a mineralitou, která víno prodlužuje. Textura je obklopující, téměř saténová, a postupně se zužuje do slané, přesné a přetrvávající dochuti. Je to gastronomické víno, schopné doprovázet rafinovaná jídla, aniž by kdy dominovalo talíři. Přirozeně najde své místo s kuřetem Bresse na smetaně, turbotem s beurre blanc, restovanými mušlemi svatého Jakuba, houbovým rizotem nebo zráným comté. Pít po několika letech zrání, aby bylo možné plně využít jeho komplexnost, nebo již dnes po dobrém provzdušnění ve velké sklenici.
Odrůda: 100% Chardonnay
Tento produkt je omezen na 2 kusů na zákazníka.
