Champagne Carré Frères - Le Champ Jeanvrai 2022
Champagne Carré Frères představuje s Le Champ Jeanvrai z ročníku 2022 vzácnou parcelní cuvée, pocházející z jednoho z nejzajímavějších sektorů Trépail, vesnice Premier Cru v Montagne de Reims. Édouard a Victor Carré, dědici dlouhé rodinné historie v oblasti šampaňského, představují novou generaci vinařů, kteří dbají na přesnost místa a vitalitu půd. Jejich vinařství se rozkládá na přibližně jednadvaceti hektarech, rozdělených mezi Trépail, Villers-Marmery, Verzy, Essoyes a Les Riceys, s výrazným zaměřením na parcelní vinifikace. Le Champ Jeanvrai dokonale ilustruje tento přístup tím, že dává prostor jedinečné parcele Chardonnay vysazené v roce 1964. Tato cuvée zdůrazňuje velmi zvláštní stránku Chardonnay z Montagne de Reims, širší, křídovější a strukturovanější než některé projevy z Côte des Blancs. Ročník 2022, štědrý a světlý, posiluje hloubku vína a zároveň si zachovává pozoruhodné napětí. Je to terroirové šampaňské, důvěrné a gastronomické, určené milovníkům přesných, suchých a výrazně identitních Blancs de Blancs.
Cuvée je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, která v Trépail nachází výraz současně energický, zralý a minerální. Parcela, vysazená v roce 1964, přináší přirozeně koncentrovanější materiál s větší hustotou a hloubkou. Křídový terroir podporuje rovnováhu vína a dodává mu tuto slanou vertikalitu, která prodlužuje chuť. Vinifikace v sudech přináší strukturu, objem a decentní komplexnost, aniž by dominovala ovocnému projevu. Dlouhé zrání umožňuje bublinkám získat jemnost a vínu se usadit v více vínné dimenzi. Extra-Brut dávkování zdůrazňuje přesnost Chardonnay a nechává přímo vyjádřit charakter místa. Výsledkem je náročné, suché a hluboké bílé šampaňské, zároveň široké v materiálu a velmi pevné v energii.
Ve sklenici toto víno odhaluje intenzivní, křídový a gastronomický profil Blanc de Blancs. Vůně připomíná zralý citron, hrušku, žluté jablko, bílé květy a bílé dužnaté ovoce, s lehkým kouřovým nádechem a dotekem jemného brioshe. Chuť je široká, přímá a strukturovaná, nesená jemnou bublinkou, která doprovází hustotu Chardonnay, aniž by ji zatěžovala. Rovnováha spočívá na velmi jasném křídovém napětí, které vrací vertikalitu bohatosti ročníku. Dozvuk je dlouhý, slaný a přetrvávající, s tóny citrusů, čerstvých mandlí a vlhké kameny. Toto šampaňské lze ochutnat již dnes po lehkém provzdušnění, ale má také hloubku potřebnou k vývoji několik let v sklepě. Ideálně doprovodí mušle svatého Jakuba, langusty, ušlechtilou rybu, krémové drůbeží maso, houbové rizoto, starý comté nebo gastronomickou kuchyni kolem mořských plodů.
Odrůda: 100% Chardonnay
