Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Maison Bleue 2020
Hermitage si získává svou pověst díky mozaice terroirů, jejichž rozdíly, někdy znatelné z jednoho pozemku na druhý, dávají Syrah pozoruhodně rozmanité projevy. Na tomto historickém kopci, který dominuje Tain-l'Hermitage, dům Paul Jaboulet Aîné od roku 1834 pěstuje některé z nejprestižnějších vinic v údolí severního Rhônu. Dlouho spojený se svým legendárním Hermitage La Chapelle, majetek postupně rozvinul přístup více zaměřený na jednotlivé parcely, což umožňuje lépe rozlišit různé osobnosti tohoto velkého rhonského cru. Od jeho akvizice rodinou Frey v roce 2006 byly věnovány významné úsilí restrukturalizaci vinic, přechodu na ekologické zemědělství a preciznosti ve vinifikaci. La Maison Bleue, jejíž název evokuje malý domek s modrými okenicemi ukrytý mezi vinicemi, představuje zvlášť zajímavou interpretaci Hermitage. Upřednostňuje terroiry východní části kopce, kde hlubší půdy podporují plnější, štědřejší vína s velkou aromatickou bohatostí. Méně přísné ve své mládí než La Chapelle, toto cuvée si přesto zachovává hloubku, vznešenost textury a schopnost zrání, které jsou pověstné u velkých Hermitage.
La Maison Bleue 2020 je vyrobeno výhradně ze Syrah, převážně z lokality Les Murets, s přispěním z Bessards, které přináší více struktury a napětí. Vinice, staré 40 až 60 let, zakořeňují v komplexních půdách, kde se mísí vápencové formace, staré aluvionární usazeniny a granitové prvky, což nabízí geologickou rozmanitost zvlášť příznivou pro komplexnost vína. Ročník 2020, poznamenaný brzkým jarem a teplým, relativně suchým létem, umožnil pravidelné zrání hroznů s vysokou koncentrací a krásnou zachovalostí svěžesti. Rušní sběr je následován pečlivým tříděním a poté tradiční vinifikací s odstopkováním a prodlouženou macerací, vedenou tak, aby postupně extrahovala barvu a třísloviny. Zrání pokračuje v sudech z francouzského dubu, s mírným podílem nového dřeva kolem 20 %, aby byla zachována aromatická identita Syrah. Tento přístup umožňuje získat víno, jehož přirozená hustota je doprovázena zvlášť pečlivou texturou, bez nadměrné dřevitosti či umělého hledání síly. Výsledek přesně vyjadřuje štědrost ročníku 2020, přičemž si zachovává minerální a kořeněný rozměr, který odlišuje velké Syrah z Hermitage.
Intenzivní purpurová barva, téměř neprůhledná v mládí, předchází hluboké vůni, kde dominují divoká ostružina, černý rybíz a černá třešeň, doprovázené tóny fialky a čerstvě mletého pepře. Po provzdušnění se objevují nuance černé olivy, lékořice, grafitu a kakaa, které obohacují aromatický rejstřík a postupně odhalují složitější výraz terroiru. Nájezd je široký a štědrý, s hustou, téměř krémovou strukturou, podpořenou jemnými tříslovinami, jejichž sametová zrnitost dodává celku mnoho elegance. Bohatost ovoce nikdy nepřekrývá svěžest vína, které si zachovává vítané napětí a krásnou přesnost až do přetrvávajícího závěru, poznamenaného kořením, černým ovocem a jemným kamenitým pocitem. Toto spojení zdrženlivé síly a elegance činí z Hermitage zvlášť vhodné víno k gastronomii, zejména k pečenému jehněčímu čtverci s bylinkami, holubovi na hříbkách, zralému hovězímu žebru nebo jelenímu filetu s redukovanou šťávou. Předčasné otevření, případně dekantace v mládí, umožní postupné uvolnění aromat a zjemnění struktury. Trpěliví milovníci ho mohou také uchovat mnoho let, během nichž rozvine nuance černé lanýže, jemné kůže, podrostu a orientálního koření.
Odrůda: 100 % Syrah
