Šampaňské Louis Roederer - Kolekce 247
Založena v roce 1776 v Reims, společnost Louis Roederer patří mezi velké historické domy šampaňského a zůstává jedním z mála nezávislých rodinných podniků této velikosti. Pod vedením Frédérica Rouzauda, představitele sedmé generace rodiny, uplatňuje filozofii založenou na hluboké znalosti svých terroirů, přesnosti směsí a zvláště náročném vinařství. Pod impulzem svého šéfa sklepa Jean-Baptiste Lecaillona společnost zásadně obnovila svůj přístup k multi-ročníkovým šampaňským vytvořením řady Collection, která má nahradit historické Brut Premier. Každé vydání nese číslo odpovídající počtu směsí vytvořených od založení domu, čímž potvrzuje svou jedinečnost a spojení s historií Roederera. Kolekce 247, postavená kolem sklizně 2022, čerpá ze tří hlavních šampaňských oblastí: údolí řeky Marne, Montagne de Reims a Côte des Blancs, z nichž každá představuje přibližně třetinu geografické směsi. Hrozny z vinic domu jsou doplněny hrozny od historických partnerů vybraných pro kvalitu jejich terroirů. Tento přístup umožňuje spojit bohatost a osobitost každé sklizně s hloubkou rezervních vín, čímž vzniká šampaňské s pozoruhodnou přesností, které je stejně přitažlivé v mládí jako schopné krásného zrání v sklepě.
Šampaňské Louis Roederer Collection 247 je založeno na směsi 44 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir a 26 % Meunier, což je zvlášť zajímavý podíl posledně jmenované odrůdy, která přispívá k štědrosti a ovocnému projevu cuvée. Sklizeň 2022, která tvoří 68 % směsi, se vyznačovala kontinentálním klimatem, zvláště slunečným a relativně suchým, což výrazně kontrastovalo s chladnými a vlhkými podmínkami předchozího roku. Hrozny byly sklizeny mezi 29. srpnem a 13. zářím a dosáhly krásné zralosti při zachování přirozené svěžesti, která je nezbytná pro rovnováhu šampaňského. K této základní směsi přibývá 27 % Perpetuální rezervy, která je postupně budována od roku 2012 a každý rok obohacována novými víny, a také 5 % rezervních vín zrajících v dubových sudech, pocházejících z několika ročníků mezi lety 2013 a 2021. Tato konstrukce přináší směsi další hloubku, přičemž zachovává napětí a křídový podpis charakteristický pro styl Roederer. Celkem bylo 23 % vín fermentováno nebo zrálo v dubových sudech, zatímco malolaktická fermentace proběhla u 23 % směsi, což umožňuje zachovat živou kyselost a zároveň rozvinout harmonickou texturu. Po sekundární fermentaci a téměř čtyřech letech zrání v sklepech domu dostává Collection 247 dávkování 7 gramů na litr, které zdůrazňuje přirozenou bohatost ovoce, aniž by ohrozilo jeho přesnost. Toto vydání zvláště dobře ilustruje filozofii řady Collection: odhalit charakter každého ročníku a zároveň zachovat kontinuitu a eleganci stylu Louis Roederer.
Šampaňské Louis Roederer Collection 247 má zářivou zlatavou barvu, oživenou jemnou, pravidelnou a velmi jemnou perlivostí. Buket se otevírá štědrým výrazem zralého žlutého ovoce, dominují mirabelky a hrušky Williams, doplněné tóny bílých květů, pylu a jemným vanilkovým nádechem. Po provzdušnění se postupně objevují vůně pečeného jablka, jemného koření a delikátních čokoládových a opražených tónů, které svědčí o komplexnosti přinesené rezervními víny a zráním na kalech. V chuti je nástup široký a chutný, s masitou strukturou, která dokonale vyjadřuje štědrost ročníku 2022. Krémová textura perlení obklopuje patro, zatímco přesná svěžest dodává energii a zachovává rovnováhu tohoto zvlášť lahodného projevu. Chuťové tóny zralého ovoce pokračují na křídovém podkladu, doprovázené jemnou hořkostí, která přidává hloubku a pozoruhodnou výdrž. Závěr, dlouhý a jemně slaný, odhaluje šampaňské, které je zároveň přístupné, komplexní a hluboce gastronomické, schopné překročit pouhou roli aperitivu. Kolekce 247 bude ideálním doprovodem k restovaným mušlím svatého Jakuba, pečenému turbotu, langustinám, farmářskému drůbežímu masu se smetanou, houbovému rizotu nebo starému comté.
Odrůdy: 44 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 26 % Meunier
