Domaine de Juchepie - Le Clos de Juchepie 2019
Na svazích Faye-d'Anjou, na jih od řeky Loiry, Domaine de Juchepie pěstuje náročný přístup k Cheninu, kde zralost hroznů a jedinečnost půdy převažují nad vinařskými umělostmi. Tento malý statek založený v roce 1986 Eddy Oosterlinckem a Mileine Oosterlinck postupně získal renomé mezi referencemi Anjou díky svým suchým bílým vínům a velkým terroirovým likérovým vínům. Vinice, situovaná na vyvýšeninách s výhledem na Layon, má jižní expozici a složitou geologii, kombinující purpurové břidlice, sopečné horniny a staré křemičité formace. Od roku 1994 je pěstována ekologicky a od roku 2007 certifikovaně biodynamicky podle Biodyvin. Vinice jsou pečlivě ošetřovány s cílem podpořit hluboké zakořenění rév a jejich přirozenou rovnováhu. Úmyslně omezené výnosy, ruční sběr v malých bedýnkách a velmi pomalé lisování přispívají k této preciznosti. Zatímco sladká vína významně přispěla k pověsti Juchepie, suché Cheniny z tohoto statku mají stejně pozoruhodnou osobnost, spojující hloubku, energii a schopnost zrání. Le Clos de Juchepie, od roku 2017 přejmenovaný na L'Enclos, představuje zvláště náročný výběr nejlepších terroirů statku.
Ročník 2019 pochází z výběru parcel, kde povrchová vrstva jílu o tloušťce pouze dvacet až čtyřicet centimetrů rychle přechází do podloží z purpurových břidlic, spilitu a ftanitu. Tato blízkost matečné horniny je jednou z podstatných zvláštností této cuvée, která dává Cheninu pevnou strukturu a pozoruhodnou vytrvalost. Hrozny jsou ručně sklizeny v plné zralosti, s cílem získat zlatavé a dokonale zdravé bobule bez rozvoje ušlechtilé plísně. Lisování probíhá pomalu v tradičním vertikálním lisu, následně spontánní fermentace v dubových sudech bez přidání kvasinek, chaptalizace či jiných enologických přísad. Zrání pokračuje jedenáct měsíců v již použitých dubových sudech a poté další měsíc v nádobě, aby se zachovala aromatická čistota vína a zároveň se vylepšila jeho textura. S výnosem 30 hektolitrů na hektar a omezenou produkcí 2400 lahví si tato cuvée zachovává rozhodně řemeslný charakter. Ročník 2019, slunečný a štědrý v Anjou, dal vzniknout suchému Cheninu s mimořádnou zralostí, s obsahem alkoholu 14,51 %, ale s dostatečnou kyselostí, která podporuje jeho přirozenou bohatost.
Le Clos de Juchepie 2019 vyjadřuje charakteristický Chenin, jehož aromatická štědrost je doprovázena napětím, které dává vínu plný rozměr. Vůně připomíná zralou hrušku, čerstvý kdoule a pečené jablko, doplněné tóny včelího vosku, sušených květin a jemného koření. Po provzdušnění se objevují náznaky jemného medu, lískových oříšků a citrusové kůry, které obohacují buket, aniž by mu dodávaly výrazný oxidační charakter. Chuť je hustá a obalující, nesená štědrou zralostí, kterou vyvažuje přesná kyselost a jemná citronová hořkost. Dlouhý a strukturovaný závěr zanechává slaný a lehce kamenitý dojem s pozoruhodnou přetrvávající chutí žlutého ovoce a jemného koření. Toto velké bílé víno z Anjou bude skvělým doprovodem k slepičce s smrži, pečenému turbotu na másle, telecím brzlíkům s houbami nebo starému Comté, jehož hluboké chutě odpovídají bohaté textuře vína. Již vstoupilo do zajímavé fáze vývoje, ale stále má krásné rezervy pro další zrání v sklepě, postupně rozvíjející tóny sušeného ovoce, vosku a medu, přičemž si zachovává charakteristické napětí velkých Cheninů z břidlice.
Odrůda: 100 % Chenin Blanc
