Domaine de Juchepie - Le Clos de Juchepie 2019
På skråningerne ved Faye-d'Anjou, syd for Loire, dyrker Domaine de Juchepie en krævende tilgang til Chenin, hvor druenes modenhed og jordens særegenhed går forud for vinificeringens kunstgreb. Grundlagt i 1986 af Eddy og Mileine Oosterlinck, har denne lille ejendom gradvist markeret sig som en af Anjous referencer for tørre hvidvine og store terroir-likørvine. Vinmarken, beliggende på højderne med udsigt over Layon, nyder godt af sydvendte eksponeringer og en kompleks geologi, der kombinerer purpurrøde skifre, vulkanske bjergarter og gamle silikatholdige formationer. Dyrket økologisk siden 1994 og biodynamisk certificeret af Biodyvin siden 2007, bliver vinmarken omhyggeligt plejet for at fremme vinstokkenes dybe rodudvikling og naturlige balance. Bevidst begrænsede udbytter, håndhøst i små kasser og særligt langsomme presninger bidrager til denne præcisionssøgen. Mens de søde vine har bidraget væsentligt til Juchepies ry, besidder ejendommens tørre Chenin-vine en lige så bemærkelsesværdig personlighed, der kombinerer dybde, energi og lagringspotentiale. Le Clos de Juchepie, omdøbt til L'Enclos fra 2017, repræsenterer et særligt krævende udvalg af ejendommens bedste terroirs.
2019-årgangen stammer fra en udvalgt parcel, hvor det øverste lag ler, kun tykt 20 til 40 centimeter, hurtigt giver plads til et substrat af purpurrøde skifre, spilite og phthanit. Denne nærhed til moderbjergarten er en af cuvéens væsentlige karakteristika, der giver Chenin en fast struktur og en bemærkelsesværdig vedholdenhed. Druerne høstes manuelt ved fuld modenhed med fokus på gyldne og perfekte sunde bær uden udvikling af ædel råddenskab. Presningen foregår langsomt i en traditionel vertikal presse, efterfulgt af spontan gæring i egetræsfade uden tilsætning af gær, sukker eller vinøse tilsætningsstoffer. Modningen fortsætter i elleve måneder i brugte fade og yderligere en måned på ståltank for at bevare vinens aromatiske klarhed og forfine teksturen. Med et udbytte på 30 hektoliter pr. hektar og en begrænset produktion på 2.400 flasker, bevarer denne cuvée en klart håndværksmæssig dimension. 2019-årgangen, solrig og generøs i Anjou, har givet en særligt moden tør Chenin med 14,51 % alkohol, men med en tilstrækkelig syre til at understøtte dens naturlige rigdom.
Le Clos de Juchepie 2019 udtrykker en karakterfuld Chenin, hvis aromatiske generøsitet ledsages af en spænding, der giver vinen dens fulde dimension. Næsen minder om moden pære, frisk kvæde og bagt æble, ledsaget af nuancer af bivoks, tørrede blomster og fine krydderier. Ved iltning dukker diskrete noter af honning, hasselnød og citrusbark op, som beriger bouqueten uden at give en markant oxidativ karakter. Smagen har en tæt og omsluttende krop båret af en generøs modenhed, balanceret af en præcis syre og delikate citronbitre noter. Den lange og strukturerede afslutning efterlader et saltet og let stenet indtryk med en bemærkelsesværdig vedholdenhed på gule frugter og bløde krydderier. Denne store hvide Anjou-vin vil ledsage en kylling med morkler, stegt helleflynder med brunet smør, kalvebrisler med svampe eller en gammel Comté, hvis dybe smagsnuancer vil matche vinens rige tekstur. Allerede i en interessant udviklingsfase, har den stadig gode ressourcer til at fortsætte sin modning i kælderen, hvor den gradvist udvikler noter af tørret frugt, voks og honning, samtidig med at den bevarer den karakteristiske spænding fra store skifer-Cheniner.
Druesort: 100 % Chenin Blanc
