Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Hegoxuri 2024
V srdci Baskicka, na strmých svazích Irouléguy, se Domaine Arretxea etablovalo jako jedno z nezbytných referenčních míst pro velká vína jihozápadu Francie. Založeno v roce 1989 Michelem a Thérèse Riouspeyrousovými, toto vinařství vzniklo z touhy oživit historickou vinici, která dlouho zůstávala ve stínu velkých francouzských vinařských oblastí. Dnes, za podpory svých synů Ibana a Tea, zakladatelé pokračují v náročném přístupu založeném na porozumění terroiru, respektu k životu a hledání autentického vyjádření baskických odrůd. Vinice, pěstovaná ekologicky od svého vzniku a podle principů biodynamiky od roku 1998, zabírá terasy a svahy u paty hory Jara. Půdy, zvláště složité, kombinují pískovec, břidlici a staré geologické formace, které vínům dodávají jedinečnou osobnost. Hegoxuri, jehož název znamená „bílé z jihu“ v baskičtině, je emblematicou cuvée bílých vín tohoto vinařství a jasně odhaluje potenciál místních odrůd z této horské oblasti. Ztělesňuje ambiciózní vizi bílého vína z Irouléguy, kde se přirozené bohatství ovoce spojuje s pozoruhodnou svěžestí a hloubkou.
Hegoxuri 2024 je založeno na směsi 60 % Gros Manseng, 20 % Petit Manseng a 20 % Petit Courbu, pocházející ze dvou odlišných parcel, jedné na břidlici a druhé na pískovci. Tato geologická komplementarita hraje zásadní roli v rovnováze vína, spojující štědrost materiálu s obzvláště výrazným minerálním napětím. Část vinice pochází z masových selekcí, které mají za cíl zachovat genetickou rozmanitost a identitu místních odrůd. Hrozny jsou sklizeny ručně s pečlivým výběrem zralosti a zdravotního stavu. Fermentace a zrání probíhají v demi-muids o objemu 600 litrů a ve velkých sudech o objemu 1200 litrů po dobu přibližně deseti měsíců. Tyto velké nádoby umožňují rozvoj textury a komplexity vína při omezení aromatického vlivu dřeva. Tato vinifikace doprovází přirozené bohatství odrůd Manseng, aniž by zakryla svěžest a jemnost, kterou přináší Petit Courbu, čímž vzniká suché bílé víno s velkou osobností.
Hegoxuri 2024 odhaluje štědrý a odstíněný aromatický projev, kde se zralé bílé ovoce, žlutá broskev a kdoule setkávají s jemnými tóny medu a bílých květů. Po provzdušnění bohatý buket doplňují nuance kandovaných citrusů, peckovin a jemného koření, což vytváří obzvlášť lákavý celek. Chuť se vyznačuje širokou a jemnou texturou, nesenou přesnou kyselinkou, která dodává bohatství směsi výraz. Gros Manseng přispívá strukturou a objemem, zatímco Petit Manseng posiluje aromatickou intenzitu a živost. Petit Courbu doplňuje tuto harmonii svou jemností a jemnou texturou. Dlouhý a slinotvorný závěr si uchovává krásnou svěžest, prodlouženou citrusovými tóny a jemným minerálním rozměrem. Zvláště gastronomické, toto velké baskické bílé víno doprovodí pečeného turbotu, mušle svatého Jakuba, farmářské drůbeže v omáčce nebo ovčí sýr z Pyrenejí, ale také opečenou foie gras. Jeho struktura a rovnováha mu umožní získat na komplexnosti v následujících letech, postupně rozvíjející tóny sušeného ovoce, včelího vosku a jemného medu.
Odrůdy: 60 % Gros Manseng, 20 % Petit Manseng, 20 % Petit Courbu
