Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Grès 2024
V srdci Baskicka, na strmých svazích, které dominují údolí Saint-Jean-Pied-de-Port, se Domaine Arretxea etablovalo jako jedna z hlavních referencí vinařství Irouléguy. Založeno v roce 1989 Michelem a Thérèse Riouspeyrousovými, představuje vinařství hluboce oddané ochraně krajiny, životu půdy a vyjádření pyrenejských odrůd. Dnes se jejich synové Iban a Teo podílejí na rozvoji této rodinné usedlosti, jejíž dvanáct hektarů je obděláváno ekologicky a podle principů biodynamiky. Vinice, zasazené na terasách a strmých svazích, těží z jedinečného prostředí, kde se setkávají oceánské a horské vlivy. Geologická rozmanitost vinic, zahrnující zejména pískovec, břidlice a jílovito-vápencové formace, vedla rodinu k rozvoji velmi precizního přístupu k jednotlivým parcelám. Cuvée Grès vzniklo z této snahy izolovat nejvýznamnější terroiry a odhalit jejich vliv na výraz bílých odrůd. Dnes představuje jednu z nejvyspělejších interpretací velkých bílých vín Irouléguy, spojující hloubku, svěžest a pozoruhodnou osobitost.
Grès 2024 je vyroben z rovnoměrné směsi Petit Manseng a Gros Manseng, pocházejících z parcel zasazených na půdách červeného pískovce bohatého na oxidy železa. Vinice orientované na západ a jihozápad těží z příznivého slunečního svitu podporujícího zrání hroznů, přičemž si zachovávají svěžest typickou pro horské vinice. Domaine upřednostňuje výběr z jednotlivých parcel a hromadný výběr, což přispívá k zachování rostlinné rozmanitosti a identity terroirů. Sklizeň probíhá ručně s velkou pozorností věnovanou zralosti a rovnováze obou odrůd. Fermentace a zrání probíhají v 1200litrových dubových sudech po dobu deseti měsíců, což umožňuje vínu rozvinout tělo bez nadměrného vlivu dřeva. Další rok zrání v lahvi předchází uvedení na trh, postupně jemně ladí strukturu a aromatický výraz. Tento trpělivý proces zdůrazňuje komplementaritu Mansengů: Gros Manseng přináší živost a citronový charakter, zatímco Petit Manseng přispívá k šíři a komplexnosti celku.
Grès 2024 se vyznačuje přesným a jemným aromatickým výrazem, dominovaným čerstvými citrusy, zralým citronem a grepem, doplněnými tóny bílých květů. Po provzdušnění se objevují tóny bílé broskve, kůry cedrátu a jemného koření, které obohacují kytici s dokonale zvládnutou intenzitou. Chuť spojuje štědrou strukturu s mimořádně živou kyselinkou, což je znakem velkých horských bílých vín vyrobených z Mansengů. Střed chuti odhaluje širokou a strukturovanou texturu, protkávanou citronovou svěžestí, která dodává energii a zdůrazňuje přesnost vína. Dlouhý a slinotvorný závěr si uchovává krásné napětí, prodloužené jemnou hořkostí citrusů a přetrvávajícím minerálním dojmem. Toto gastronomické bílé víno skvěle doprovodí platýze na másle, pečené mušle svatého Jakuba, farmářské drůbeží maso se smetanou nebo pečenou husí játra. Rovněž najde zvlášť harmonické spojení s lehce zráným ovčím sýrem z Pyrenejí. Jeho struktura a živost mu propůjčují potenciál zrání sedm až deset let, během kterých se jeho aromatická paleta může vyvíjet směrem k tónům sušeného ovoce, včelího vosku a jemného medu.
Odrůdy: 50 % Petit Manseng, 50 % Gros Manseng
