Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Grès 2024
Midt i Baskerlandet, på de stejle skråninger, der dominerer dalen Saint-Jean-Pied-de-Port, har Domaine Arretxea etableret sig som en af de store referencer i Irouléguy vinområdet. Grundlagt i 1989 af Michel og Thérèse Riouspeyrous, repræsenterer det en vinproduktion dybt forankret i bevarelsen af landskabet, jordens liv og udtrykket af de pyrenæiske druesorter. I dag deltager deres sønner Iban og Teo i udviklingen af denne familieejendom, hvis tolv hektar dyrkes økologisk og efter biodynamiske principper. Plantet på terrasser og stejle skråninger nyder vinmarkerne et unikt miljø, hvor oceaniske og bjergmæssige påvirkninger mødes. Vinmarkens geologiske mangfoldighed, der især omfatter sandsten, skifer og ler-kalkholdige formationer, har ført familien til at udvikle en særlig præcis parcellaire tilgang. Cuvée Grès er født af ønsket om at isolere de mest bemærkelsesværdige terroirs og afsløre deres indflydelse på udtrykket af de hvide druer. Den udgør i dag en af de mest fuldendte fortolkninger af de store hvide vine fra Irouléguy, der kombinerer dybde, friskhed og en bemærkelsesværdig personlighed.
Grès 2024 er lavet af en lige blanding af Petit Manseng og Gros Manseng, der kommer fra parceller plantet på røde sandstensjorde rige på jernoxider. Vendt mod vest og sydvest nyder disse vinmarker en gunstig sollys, der fremmer modningen af druerne, samtidig med at den karakteristiske friskhed fra dette bjergvinområde bevares. Domaine prioriterer parcellaire og massale udvælgelser, hvilket bidrager til at bevare den vegetative mangfoldighed og terroirets identitet. Høsten foregår manuelt med særlig opmærksomhed på modenhed og balance mellem de to druesorter. Gæringen og lagringen foregår i 1200 liters foudres i ti måneder, hvilket tillader vinen at udvikle sin krop uden at blive overvældet af træets indflydelse. Et ekstra års modning på flaske forudgår salget, hvilket gradvist finjusterer dens struktur og aromatiske udtryk. Denne tålmodige fremstilling fremhæver Manseng-druernes komplementaritet: Gros Manseng bringer livlighed og citronkarakter, mens Petit Manseng bidrager med fylde og kompleksitet.
Grès 2024 skiller sig ud med et præcist og delikat aromatisk udtryk, domineret af friske citrusfrugter, moden citron og grapefrugt, ledsaget af nuancer af hvide blomster. Ved luftning beriges bouqueten med noter af hvid fersken, cedratzest og fine krydderier, hvor intensiteten forbliver perfekt kontrolleret. Smagen kombinerer en generøs krop med en særlig tonisk syre, som er kendetegnende for de store bjerghvide vine lavet på Manseng. Midten af munden afslører en bred og struktureret tekstur, gennemsyret af en citronfriskhed, der tilfører energi og understreger vinens præcision. Den lange og spytfremkaldende afslutning bevarer en smuk spænding, forlænget af delikate bitre citrusnoter og et vedvarende mineralsk indtryk. Denne gastronomiske hvidvin vil ledsage en turbot med beurre blanc, ristede kammuslinger, en landkylling i flødesauce eller pocheret foie gras fremragende. Den vil også finde en særlig harmonisk kombination med en let lagret fåreost fra Pyrenæerne. Dens struktur og livlighed giver den et lagringspotentiale på syv til ti år, hvor dens aromatiske palette kan udvikle sig mod noter af tørret frugt, bivoks og delikat honning.
Druesorter: 50 % Petit Manseng, 50 % Gros Manseng
