Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Ardozy 2024
V srdci Baskicka, na strmých svazích obklopujících Saint-Jean-Pied-de-Port, se Domaine Arretxea etablovalo jako jeden z hlavních odkazů vinařství Irouléguy. Založené v roce 1989 Michelem a Thérèse Riouspeyrous, představuje náročnou vizi vinařství založenou na respektu k životu a hledání autentického vyjádření terroirů Pyrenejí. Dnes jejich synové Iban a Teo pokračují v této rodinné tradici, vedoucí vinici o rozloze přibližně dvanácti hektarů pěstovanou v režimu ekologického zemědělství a podle principů biodynamiky. Vinice, umístěné na terasách a strmých svazích, těží z jedinečného prostředí, kde se setkávají oceánské a horské vlivy. Geologická rozmanitost oblasti, kde se vedle sebe nacházejí pískovce a břidlice, vedla rodinu k rozvoji velmi přesného přístupu k jednotlivým parcelám. Cuveé Ardozy vzniklo z touhy odhalit identitu půdy a její vliv na tradiční bílé odrůdy Baskicka. Je to jedno z nejambicióznějších vyjádření oblasti, spojující přirozenou bohatost Petit Manseng s pozoruhodnou napětím a aromatickou hloubkou charakteristickou pro velká horská bílá vína.
Ardozy 2024 je vyrobeno z blendu 80 % Petit Manseng a 20 % Gros Manseng z parcely vysazené v roce 1994 na břidlicových půdách. Vinice orientovaná na jih těží z bohatého slunečního svitu, který podporuje zrání hroznů v prostředí ovlivněném klimatem Pyrenejí. Břidlice, jejichž vrstvená struktura podporuje odvodnění a zakořenění révy, přispívají k jedinečnosti tohoto cuveé a jeho rovnováze mezi koncentrací a svěžestí. Petit Manseng, který je výrazně dominantní, přináší aromatickou bohatost, intenzitu a přirozenou kyselost, zatímco Gros Manseng doplňuje směs svou živostí a citrusovými tóny. Sklizeň probíhá ručně s velkou pozorností věnovanou zralosti hroznů. Fermentace a zrání probíhá v 1200litrových dubových sudech po dobu deseti měsíců, což umožňuje vínu rozvinout svou strukturu bez nadměrného dřevitého vlivu. Další rok zrání v lahvi před uvedením na trh postupně jemní jeho strukturu a podporuje integraci jednotlivých složek.
Ardozy 2024 odhaluje intenzivní a komplexní aromatický projev, kde exotické ovoce, zralé citrusy a koření tvoří zvláště přitažlivý buket. Vůně připomíná čerstvé mango, maracuju a citronovou kůru doplněné tóny bílých květů, zázvoru a bílého pepře. Chuť je charakteristická plností, masitostí a obalením, typickými pro Petit Manseng, okamžitě vyvážená živou a strukturovanou kyselostí. Toto napětí prostupuje víno a dodává mu pozoruhodný pocit energie, navzdory přirozené štědrosti ovoce. Střed chuťového profilu rozvíjí tóny citrusů, žlutého ovoce a koření, zatímco dlouhý a zvláště slaný závěr si uchovává trvalou svěžest. Toto spojení síly a přesnosti činí z Ardozy velké gastronomické bílé víno, které se výborně hodí k pečenému turbotu s bílým máslem, restovaným mušlovým masem nebo farmářskému drůbežímu masu se smetanou. Elegantně doprovodí také restovanou foie gras nebo zrající ovčí sýr z Pyrenejí, jehož bohatost vyváží svou živostí. Víno je stále mladé, má skvělý potenciál zrání a může v průběhu let rozvíjet tóny sušeného ovoce, včelího vosku a koření, přičemž si zachová napětí, které je jeho charakteristické.
Odrůdy: 80 % Petit Manseng, 20 % Gros Manseng
