Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Ophites 2024
V srdci Baskicka, na strmých svazích Irouléguy, Domaine Arretxea již více než třicet let představuje vinařství hluboce spojené s identitou pyrenejských terroirů. Založené v roce 1989 Michelem a Thérèse Riouspeyrous, toto vinařství se postupně stalo jedním z hlavních představitelů velkých bílých vín jihozápadu Francie díky náročnému přístupu, který kombinuje ekologické zemědělství, biodynamiku a šetrné zpracování hroznů. Dnes jejich synové Iban a Teo pokračují v této rodinné tradici, zejména rozvíjením velmi ambiciózního parcelního čtení vinice. Vedle cuvée Grès a Schistes, Ophites zkoumá třetí geologickou složku tohoto horského území, charakterizovanou přítomností hornin sopečného původu. Tyto starobylé formace, relativně vzácné ve vinicích Irouléguy, přidávají další rozměr rozmanitosti terroirů vinařství. Rodina Riouspeyrous od roku 2019 rozvíjí nové výsadby na těchto půdách, což vedlo k jedinečnému projevu místních bílých odrůd. Ophites tak ilustruje vůli vinařství přesně odhalit vliv geologie na osobitost vín, v neustálém hledání hloubky, svěžesti a elegance.
Ophites 2024 je vyroben z blendu 60 % Gros Manseng a 40 % Petit Manseng, pěstovaných na půdách z ophitů, starých magmatických hornin, jejichž sopečný původ odlišuje toto terroir od sousedních pískovcových a břidlicových formací. Tyto kamenité a dobře odvodněné půdy představují specifické prostředí pro obě odrůdy, podporující strukturovaný projev a svěžest typickou pro velká horská bílá vína. Gros Manseng přináší živost, ovocný charakter a štědrost, zatímco Petit Manseng přispívá k aromatické hloubce a perzistenci celku. Vinice jsou vedeny ekologicky podle principů biodynamiky, s pečlivou prací půdy a neustálým hledáním vegetativní rovnováhy. Ruční sběr umožňuje přísný výběr hroznů, jejichž zralost je určována ochutnávkou bobulí. Fermentace a zrání probíhají deset měsíců v dubových kádích, aby se rozvinula hmota a komplexita vína, aniž by byla potlačena výraz terroiru. Tento vyvážený přístup dává vznik suchému bílému vínu, kde se přirozené bohatství Mansengů setkává s výrazným napětím, což je podpis tohoto parcelního cuvée.
Ophites 2024 nabízí elegantní a jemně odstíněný aromatický projev, spojující svěží citrusy, hrušku a meruňku s jemnými květinovými tóny. Po provzdušnění se v buketu objevují náznaky exotického ovoce, citronové kůry a jemné mentolové nuance, které zdůrazňují jedinečnost tohoto cuvée. V chuti má plnou a harmonickou strukturu, okamžitě prostoupenou živou kyselinkou, která mu dodává pozoruhodný pocit energie. Je svěžejší a napjatější ve svém projevu, než by naznačovala přirozená štědrost Mansengů, rozvíjí přesnou texturu nesenou chutěmi zralých citrusů a bílého ovoce. Dlouhý a zvláště osvěžující závěr se vyznačuje přetrvávajícím minerálním dojmem a téměř mentolovou svěžestí, charakteristickou pro projev tohoto sopečného terroiru. Toto velké baskické bílé víno bude ideálním doprovodem k restovaným mušlím svatého Jakuba, pečenému turbotu s bílým máslem, grilovaným langustinám nebo farmové drůbeži s krémovou omáčkou. Rovněž vytvoří zajímavý pár s vyzrálým ovčím sýrem z Pyrenejí, jehož bohatost bude vyvážena svěžestí vína. Ještě mladé Ophites 2024 má strukturu a svěžest, které mu umožní příznivý vývoj během přibližně deseti let, postupně získávající na komplexitě a hloubce.
Odrůdy: 60 % Gros Manseng, 40 % Petit Manseng
