Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Ophites 2024
In het hart van Baskenland, op de steile hellingen van Irouléguy, belichaamt Domaine Arretxea al meer dan dertig jaar een wijnbouw die diep verbonden is met de identiteit van de Pyrenese terroirs. Opgericht in 1989 door Michel en Thérèse Riouspeyrous, heeft het domein zich geleidelijk gevestigd als een van de belangrijkste referenties voor grote witte wijnen uit het zuidwesten, dankzij een veeleisende aanpak die biologische landbouw, biodynamiek en respectvolle vinificaties combineert. Tegenwoordig zetten hun zonen Iban en Teo dit familieavontuur voort, waarbij ze met name een bijzonder ambitieuze perceelsgerichte benadering van de wijngaard ontwikkelen. Naast de cuvées Grès en Schistes verkent Ophites een derde geologische component van dit bergachtige gebied, gekenmerkt door de aanwezigheid van vulkanisch oorsprong magmatische gesteenten. Deze oude formaties, relatief zeldzaam in de wijngaarden van Irouléguy, voegen een extra dimensie toe aan de diversiteit van de terroirs van het domein. De familie Riouspeyrous heeft met name sinds 2019 nieuwe aanplantingen op deze bodems ontwikkeld, wat heeft geleid tot een unieke expressie van de lokale witte druivensoorten. Ophites illustreert daarmee de wens van het domein om nauwkeurig de invloed van geologie op de persoonlijkheid van de wijnen te onthullen, in een voortdurende zoektocht naar diepte, frisheid en elegantie.
Ophites 2024 is gemaakt van een assemblage van 60% Gros Manseng en 40% Petit Manseng, geteeld op ophietbodems, oude magmatische gesteenten met vulkanische oorsprong die dit terroir onderscheiden van de naburige zandsteen- en leisteenformaties. Deze stenige en goed doorlatende bodems vormen een bijzondere omgeving voor de twee druivensoorten, wat een gestructureerde expressie en een kenmerkende frisheid bevordert die typerend is voor grote bergwitte wijnen. De Gros Manseng brengt levendigheid, fruitigheid en gulheid, terwijl de Petit Manseng bijdraagt aan de aromatische diepte en de persistentie van het geheel. De wijngaarden worden biologisch beheerd volgens de principes van de biodynamiek, met zorgvuldige bodembewerking en een voortdurende zoektocht naar vegetatieve balans. Handmatige oogst maakt een strenge selectie van de druiven mogelijk, waarvan de rijpheid wordt bepaald door het proeven van de bessen. De fermentatie en rijping vinden plaats in grote eikenhouten vaten gedurende tien maanden om de substantie en complexiteit van de wijn te ontwikkelen zonder de expressie van het terroir te verbergen. Deze gematigde bereiding geeft een droge witte wijn voort waarin de natuurlijke rijkdom van de Mansengs een bijzonder uitgesproken spanning ontmoet, het kenmerk van deze perceelsgerichte cuvée.
Ophites 2024 presenteert een elegante en genuanceerde aromatische expressie die verse citrusvruchten, peer en abrikoos combineert met delicate bloemige tonen. Bij beluchting onthult het bouquet tonen van exotisch fruit, citroenschil en fijne mentholachtige nuances die de eigenheid van deze cuvée benadrukken. De mond heeft een volle en harmonieuze substantie, onmiddellijk doorkruist door een levendige zuurgraad die een opmerkelijk energiek gevoel geeft. Het is frisser en strakker in zijn expressie dan de natuurlijke gulheid van de Mansengs zou doen vermoeden en ontwikkelt een precieze textuur gedragen door smaken van rijpe citrusvruchten en witte vruchten. De afdronk, lang en bijzonder speekselopwekkend, wordt gekenmerkt door een aanhoudende minerale indruk en een bijna mentholachtige frisheid, kenmerken van de expressie van dit vulkanische terroir. Deze grote Baskische witte wijn zal ideaal samengaan met gebakken sint-jakobsschelpen, botergeroosterde tarbot, gegrilde langoustines of een boerderijkip met een romige saus. Hij zal ook een bijzonder interessante combinatie vinden met een gerijpte schapenkaas uit de Pyreneeën, waarvan de rijkdom in balans wordt gebracht door zijn levendigheid. Nog jong bezit Ophites 2024 een structuur en frisheid die hem in staat zullen stellen zich gunstig te ontwikkelen gedurende ongeveer tien jaar, waarbij hij geleidelijk aan complexiteit en diepte wint.
Druivensoorten: 60% Gros Manseng, 40% Petit Manseng
