Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Ophites 2024
I hjärtat av Baskien, på de branta sluttningarna i Irouléguy, har Domaine Arretxea i mer än trettio år varit en symbol för en vinodling djupt förankrad i identiteten hos de pyreneiska terroirerna. Grundat 1989 av Michel och Thérèse Riouspeyrous, har domänen gradvis etablerat sig som en av de viktigaste referenserna för stora vita viner från sydvästra Frankrike tack vare en krävande metod som kombinerar ekologiskt jordbruk, biodynamik och vinifiering som respekterar druvan. Idag fortsätter deras söner Iban och Teo detta familjeäventyr genom att särskilt utveckla en mycket ambitiös parcellaire tolkning av vingården. Vid sidan av cuvéerna Grès och Schistes utforskar Ophites en tredje geologisk komponent i detta bergsområde, kännetecknad av närvaron av vulkaniskt ursprungna magmatiska bergarter. Dessa gamla formationer, som är relativt sällsynta i Irouléguy-vingårdarna, tillför en extra dimension till domänens terroir-mångfald. Familjen Riouspeyrous har särskilt utvecklat nya planteringar på dessa jordar sedan 2019, vilket har gett upphov till ett unikt uttryck för de lokala vita druvsorterna. Ophites illustrerar därmed domänens vilja att noggrant avslöja geologins inflytande på vinets personlighet i en ständig strävan efter djup, friskhet och elegans.
Ophites 2024 är framställt av en blandning av 60 % Gros Manseng och 40 % Petit Manseng, odlade på ophit-jordar, gamla magmatiska bergarter med vulkaniskt ursprung som skiljer detta terroir från de närliggande sandstens- och skifferformationerna. Dessa steniga och väldränerade jordar utgör en särskild miljö för de två druvsorterna och främjar ett strukturerat uttryck och en karakteristisk friskhet som kännetecknar stora bergsvita viner. Gros Manseng bidrar med sin livlighet, fruktiga karaktär och generositet, medan Petit Manseng bidrar till aromatisk djup och uthållighet i helheten. Vingårdarna drivs ekologiskt enligt biodynamiska principer med noggrann jordbearbetning och en ständig strävan efter vegetativ balans. Manuell skörd möjliggör en noggrann urval av druvor vars mognad bestäms genom smakprovning av bären. Jäsning och lagring sker i stora ekfat under tio månader för att utveckla vinets kropp och komplexitet utan att dölja terroirets uttryck. Denna måttfulla framställning ger ett torrt vitt vin där Mansengs naturliga rikedom möter en särskilt markerad spänning, signaturen för denna parcellaire cuvée.
Ophites 2024 presenterar ett elegant och nyanserat aromatiskt uttryck som kombinerar färska citrusfrukter, päron och aprikos med delikata blommiga toner. Vid luftning avslöjar bouqueten inslag av exotiska frukter, citronskal och fina mentholtoner som understryker denna cuvées särprägel. Smaken har en fyllig och harmonisk kropp, omedelbart genomborrad av en livlig syra som ger en anmärkningsvärd känsla av energi. Den är friskare och mer spänd i sitt uttryck än vad den naturliga generositeten hos Mansengs skulle antyda och utvecklar en precis textur bärande smaker av mogna citrusfrukter och vita frukter. Eftersmaken, lång och särskilt saliverande, kännetecknas av ett bestående mineralintryck och en nästan mentholaktig friskhet som är karaktäristisk för uttrycket av detta vulkaniska terroir. Detta stora baskiska vita vin kommer idealiskt att ackompanjera stekta pilgrimsmusslor, smörstekt rödspätta, grillade havskräftor eller en lantkyckling med en krämig sås. Det kommer också att hitta en särskilt intressant harmoni med en lagrad fårost från Pyrenéerna vars rikedom balanseras av dess livlighet. Ännu ung har Ophites 2024 en struktur och friskhet som gör att den kan utvecklas gynnsamt under cirka tio år och gradvis vinna i komplexitet och djup.
Druvsorter: 60 % Gros Manseng, 40 % Petit Manseng
