Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Ophites 2024
Midt i Baskerlandet, på de stejle skråninger i Irouléguy, har Domaine Arretxea i mere end tredive år stået som et symbol på en vinavl dybt forankret i identiteten af de pyrenæiske terroirs. Grundlagt i 1989 af Michel og Thérèse Riouspeyrous, har domaineet gradvist etableret sig som en af de vigtigste referencer for store hvide vine fra Sydvestfrankrig takket være en krævende tilgang, der kombinerer økologisk landbrug, biodynamik og vinifikationer, der respekterer druen. I dag fortsætter deres sønner Iban og Teo denne familieeventyr ved især at udvikle en særligt ambitiøs parcellaire læsning af vinmarkerne. Ved siden af cuvéerne Grès og Schistes udforsker Ophites en tredje geologisk komponent i dette bjergområde, kendetegnet ved tilstedeværelsen af vulkansk oprindelse magmatiske bjergarter. Disse gamle formationer, som er relativt sjældne i Irouléguy-vinmarkerne, tilføjer en ekstra dimension til domaineets terroirs mangfoldighed. Familien Riouspeyrous har især udviklet nye plantninger på disse jordtyper siden 2019, hvilket har givet anledning til en særpræget udtryk af de lokale hvide druesorter. Ophites illustrerer således domaineets ønske om præcist at afsløre geologiens indflydelse på vinens personlighed i en konstant søgen efter dybde, friskhed og elegance.
Ophites 2024 er lavet af en blanding af 60 % Gros Manseng og 40 % Petit Manseng, dyrket på ophit-jord, gamle magmatiske bjergarter med vulkansk oprindelse, der adskiller dette terroir fra de nærliggende sandstens- og skiferformationer. Disse stenede og veldrænede jorde udgør et særligt miljø for de to druesorter og fremmer en struktureret udtryk og en karakteristisk friskhed, som kendetegner store bjerghvide vine. Gros Manseng bidrager med sin livlighed, frugtige karakter og generøsitet, mens Petit Manseng bidrager til aromatisk dybde og vedholdenhed i helheden. Vinmarkerne drives økologisk efter biodynamiske principper med omhyggelig jordbehandling og en konstant søgen efter vegetativ balance. Håndhøstning muliggør en streng udvælgelse af druer, hvis modenhed bestemmes ved smagning af bærrene. Gæringen og lagringen foregår i store egetræsfade i ti måneder for at udvikle vinens krop og kompleksitet uden at skjule terroirets udtryk. Denne afmålte fremstilling giver en tør hvidvin, hvor Mansengs naturlige rigdom møder en særlig markant spænding, som er signaturen for denne parcellaire cuvée.
Ophites 2024 præsenterer en elegant og nuanceret aromatisk udtryk, der kombinerer friske citrusfrugter, pære og abrikos med delikate blomsteragtige noter. Ved iltning afslører bouqueten strejf af eksotiske frugter, citronskal og fine mentholagtige nuancer, som understreger denne cuvées særpræg. Smagen har en fyldig og harmonisk krop, straks gennemsyret af en livlig syre, der giver en bemærkelsesværdig følelse af energi. Den er friskere og mere spændt i sit udtryk, end den naturlige generøsitet fra Mansengs skulle antyde, og udvikler en præcis tekstur båret af smage af modne citrusfrugter og hvide frugter. Eftersmagen, lang og særligt mundvandende, kendetegnes ved et vedvarende mineralsk indtryk og en næsten mentholagtig friskhed, som er karakteristisk for udtrykket af dette vulkanske terroir. Denne store baskiske hvide vin vil ideelt ledsage stegte kammuslinger, smørstegt rødspætte, grillede jomfruhummere eller en landkylling med en cremet sauce. Den vil også finde en særlig interessant harmoni med en lagret fåreost fra Pyrenæerne, hvis rigdom balanceres af dens livlighed. Endnu ung har Ophites 2024 en struktur og friskhed, der vil tillade den at udvikle sig gunstigt i omkring ti år og gradvist vinde i kompleksitet og dybde.
Druesorter: 60 % Gros Manseng, 40 % Petit Manseng
