Champagne Adrien Renoir - Odrůda
Ve Verzy, vesnici Grand Cru v Montagne de Reims, pracuje Adrien Renoir na charakteristickém šampaňském, kde má Pinot Noir centrální místo. Jako dědic rodiny vinařů usazené po několik generací postupně prosadil osobnější přístup, který dbá na zralost, půdy a přesnost zrání. Domaine patří do nové generace šampaňských výrobců, kteří se snaží vyjádřit místo s větší transparentností, aniž by obětovali vínnou dimenzi typickou pro grands crus Montagne de Reims. Ve Verzy dává křída Pinot Noir zvláštní svěžest a přímost, zatímco expozice a reliéf přinášejí hloubku, strukturu a intenzitu ovoce. Odrůda představuje přímé čtení vesnice, kdy je Pinot Noir izolováno v cuvée blanc de noirs, které je zároveň upřímné, texturované a velmi čitelné. Toto šampaňské se nesnaží vymazat identitu odrůdy: nese její reliéf, dužinu a zrno, přičemž si zachovává očekávané napětí velkého křídového terroiru. Tvoří tak jeden z nejvýmluvnějších výrazů stylu Adriena Renoira, mezi současnou precizností, minerální energií a hloubkou v ústech.
Toto cuvée je vyrobeno výhradně z Pinot Noir pocházejícího z Grand Cru terroiru Verzy. Volba blanc de noirs umožňuje zdůraznit nejstrukturovanější rozměr vesnice, s vínem, které má větší hustotu, přítomnost a reliéf než klasické směsné šampaňské. Podle nedávných dégorgementů Le Cépage spočívá zejména na základech sklizní 2020 nebo 2021, s ležením na kalech, vinifikací v dřevě a velmi nízkým dosage, kolem 0,8 až 1,6 g/l v závislosti na verzi. Tento extra brut přístup nechává terroir promlouvat, aniž by zatěžoval víno, přičemž Pinot Noir dává jasný, téměř hmatatelný výraz. Práce v sudech přináší prostor a uhlazenější materiál, aniž by cuvée proměnila v dřevité šampaňské. Křídová svěžest Verzy vyvažuje přirozenou dužinu odrůdy a dává vínu rovnější, slanější závěr. Le Cépage se tak vyznačuje charakterem, který je zároveň okamžitý i vážný, schopný doprovodit aperitiv, ale především určený k jídlu.
Barva se prezentuje v jasně světle zlaté s jemnou a pravidelnou perlením. Vůně evokuje zralé jablko, hrušku, vinnou broskev a několik nenápadných červených plodů, poté se vyvíjí do tónů mandle, světlého chleba, jemného koření a vlhké kamenné vůně. V chuti ukazuje nástup krásnou energii, rychle následovanou plnější strukturou nesenou hloubkou Pinot Noir. Bublinky doprovázejí víno s přesností, aniž by zakrývaly jeho objem nebo zrno. Celek zůstává napjatý, přímý, s dozvukem poznamenaným zralými citrusy, křídou, bílým ovocem a lehkým slaným nádechem. Toto šampaňské bude velmi dobře doprovázet gougères s comté, zrající iberskou šunkou, pečené langustiny, lehce opečený tuňák, domácí drůbež, houbové rizoto nebo lisovaný sýr. Podává se při teplotě kolem 9 až 10 °C ve spíše otevřené sklenici, po několika minutách provzdušnění získá na výraznosti.
Odrůda: Pinot Noir
