Chateau Cornélie 2014
Das Château Cornélie befindet sich in der Gemeinde Saint-Sauveur zwischen den Gemeinden Pauillac und Saint-Estèphe im Haut-Médoc von Bordeaux . Es gehört Marie und Patrick Grisard und wurde 2004 gegründet, als das 5,5 Hektar große Grundstück vermietet wurde. Der Weinberg Château Cornélie besteht aus Pyrenäenkies, stampischen Kalksteinen und sannoisianischen Mergeln und weist eine sehr interessante komplexe Mischung auf, die in 6 Parzellen mit größtenteils einem Ton-Kalkstein-Ensemble unterteilt ist. Diese Eigenschaften ermöglichen relativ filtrierende Böden, die ein sehr gutes Eindringen der Wurzeln fördern, um die Mineralelemente sowie das benötigte Wasser in die Tiefe zu bringen. Dies gibt der Rebe eine ausgezeichnete Beständigkeit in Jahren der Dürre. In der Nähe der Gironde und des Ozeans kann das Klima von sehr guten Bedingungen profitieren, um jede Rebsorte zu einer optimalen Reife zu bringen. Patrick Grisard baut Cabernet Sauvignon und Merlot an, von denen 30% von 1956 bis 1978, 66% von 1981 bis 1990 und 4% von 1998 stammen. Patrick Grisards Weine sind in der Region nicht traditionell, viele Verkoster fragen ihn danach. 'Er verwendet Syrah, da seine Weine eine würzige Textur haben. Seine Philosophie ist es, Qualitätsweine zu produzieren und nicht nach Erträgen zu suchen.
Das Château Cornélie 2014 besteht vollständig aus Merlot . Dies ist der letzte Jahrgang in AOC Haut-Médoc, den Patrick Grisard aufgrund der Standardisierung der Weine AOC Médoc und Haut-Médoc verlassen wollte. Die Weinbereitung erfolgt ohne Schwefel und der Wein reift 24 Monate ohne neues Holz, um den Wein sehr jung und lange schmecken zu können. Diese Cuvée wird seit dem Tag nach ihrer Abfüllung Ende September 2018 getrunken.
Rebsorte: 100% Merlot