Château La Negly - Le Clos des Truffiers 2023
Château La Négly Le Clos des Truffiers 2023 patří mezi nejikoničtější cuvée z Languedocu. Nachází se ve Fleury-d’Aude, naproti mořským vlivům La Clape, a rodinné vinařství Paux-Rosset se stalo jedním z významných jmen na jihu Francie. Le Clos des Truffiers, dnes často označované jako C des Truffiers, zaujímá v této historii zvláštní místo. Parcela se nachází na vrcholcích Saint-Pargoire v departementu Hérault, na velmi kamenité, jílovito-vápencové a zvláště slunné půdě. Staré keře odrůdy Syrah, vysazené v roce 1961, tvoří srdce tohoto mytického cuvée, vyhledávaného pro svou hloubku, koncentraci a sametový dotek. Historie místa je také poznamenána původní přítomností lanýžových dubů vysazených mezi vinicemi, což této lahvi dodává téměř legendární identitu. Je to velké archivní víno, vzácné, ambiciózní a symbolické pro vzestup velmi kvalitních středomořských červených vín.
Cuvée Le Clos des Truffiers 2023 je založeno na směsi Syrah a Grenache, s dominancí Syrah podle historického ducha vína. Syrah přináší hustotu, barvu, černé ovoce, fialku, pepř a tuto hlubokou texturu, která je podpisem cuvée. Grenache doplňuje celek o více těla, kulatosti a středomořské štědrosti. Hrozny jsou ručně sklizeny v optimální zralosti a poté tříděny zrnko po zrnku, aby se zachovala pouze ta nejpřesnější surovina. Celkové odstopkování a dlouhá macerace v kuželovitých dřevěných kádích umožňují extrahovat bohatou, strukturovanou a velmi hedvábnou hmotu. Dvouletý zrání v nových barikových sudech přináší hloubku, pražené tóny, patinu a strukturu vhodnou k archivaci. Ročník 2023 dává mocné, husté a bohaté víno, ale vyvážené minerální strukturou a mořskou svěžestí, která zabraňuje jakékoli těžkosti.
Ve sklenici odhaluje Château La Négly Le Clos des Truffiers 2023 intenzivní, tmavě rubínovou a lesklou barvu. Vůně se otevírá ostružinou, černou malinou, likérem z černého ovoce a fialkou, s náznaky moka, světlého tabáku, vanilky, espressa a ušlechtilého dřeva. Chuť je široká, obalující a hluboce sametová, nesená hedvábnými tříslovinami, které se postupně rozpouštějí v hmotě. Víno pokrývá patro dojmem kontrolovaného bohatství mezi černým ovocem, kořením, praženými tóny a teplou mineralitou. Závěr je dlouhý, hustý a přetrvávající, s pocitem elegantní síly, která je znakem velkých cuvée La Négly. Tento ročník 2023 si rozhodně zaslouží dlouhé provzdušnění, pokud je otevřen mladý, ale může také mnoho let čekat ve sklepě. Ideálně doprovodí králíka na královský způsob, čápa, zralý hovězí žebro, ušlechtilou zvěřinu, pečenou holoubka, languedocký guláš nebo lanýžové jídlo.
Odrůdy: Syrah, Grenache
