Château La Negly - Le Clos des Truffiers 2023
Château La Négly Le Clos des Truffiers 2023 fait partie des cuvées les plus iconiques du Languedoc. Situé à Fleury-d’Aude, face aux influences marines de La Clape, le domaine de la famille Paux-Rosset s’est imposé comme l’une des grandes signatures du Sud de la France. Le Clos des Truffiers, aujourd’hui souvent référencé sous le nom C des Truffiers, occupe une place à part dans cette histoire. La parcelle se situe sur les hauteurs de Saint-Pargoire, dans l’Hérault, sur un terroir très caillouteux, argilo-calcaire et particulièrement solaire. Les vieilles Syrah plantées en 1961 constituent le cœur de cette cuvée mythique, recherchée pour sa profondeur, sa concentration et son toucher velouté. L’histoire du lieu est également marquée par la présence originelle de chênes truffiers plantés au milieu des vignes, donnant à cette bouteille une identité presque légendaire. C’est un grand vin de garde, rare, ambitieux et emblématique de la montée en puissance des très grands rouges méditerranéens.
La cuvée Le Clos des Truffiers 2023 repose sur un assemblage de Syrah et de Grenache, avec une dominante de Syrah selon l’esprit historique du vin. La Syrah apporte la densité, la couleur, les fruits noirs, la violette, le poivre et cette texture profonde qui fait la signature de la cuvée. Le Grenache complète l’ensemble par davantage de chair, de rondeur et de générosité méditerranéenne. Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale, puis triés grain par grain afin de ne conserver que la matière la plus précise. L’éraflage total et la longue cuvaison en tronc conique bois permettent d’extraire une matière riche, structurée et très soyeuse. L’élevage de deux ans en barriques neuves apporte de la profondeur, des notes toastées, de la patine et une structure taillée pour la garde. Le millésime 2023 donne un vin puissant, dense et opulent, mais équilibré par une trame minérale et une fraîcheur maritime qui évitent toute lourdeur.
Dans le verre, Château La Négly Le Clos des Truffiers 2023 dévoile une robe rubis intense, sombre et brillante. Le nez s’ouvre sur la mûre, la framboise noire, la liqueur de fruits noirs et la violette, avec des nuances de moka, de tabac blond, de vanille, de café expresso et de bois noble. La bouche est ample, enveloppante et profondément veloutée, portée par des tanins soyeux qui fondent progressivement dans la matière. Le vin tapisse le palais avec une impression de richesse maîtrisée, entre fruit noir, épices, notes torréfiées et minéralité chaude. La finale est longue, dense et persistante, avec une sensation de puissance élégante qui signe les grandes cuvées de La Négly. Ce 2023 mérite clairement une longue aération s’il est ouvert jeune, mais il pourra aussi patienter de nombreuses années en cave. Il accompagnera idéalement un lièvre à la royale, une bécasse, une côte de bœuf maturée, un gibier noble, un pigeon rôti, une daube languedocienne ou un plat truffé.
Cépages : Syrah, Grenache
