Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle - Magnum 2012
Dominující nad Tain-l’Hermitage z prudkých svahů slavného kopce patří La Chapelle k historickým cuvée, které přispěly k celosvětové proslulosti syrahu z severního Rhônu. Jeho identita spočívá v sestavení několika hlavních místních částí Hermitage, mezi které patří Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux a Les Rocoules. Rozmanitost těchto oblastí kombinuje granitové půdy, sutě, oblázky a jílovitější formace, což syrahu poskytuje doplňující projevy síly, jemnosti a svěžesti. Od převzetí vinařství rodinou Frey v roce 2006 byla provedena důkladná práce ve vinicích i sklepě s cílem posílit přesnost a čitelnost různých terroirů. Staré vinice hrají zásadní roli v přirozené hloubce vína a jeho pozoruhodné schopnosti vydržet desetiletí. Ročník 2012 se vyznačuje vyváženým a relativně klasickým profilem s kontrolovanou zralostí a krásnou aromatickou definicí. Prezentován v magnum formátu, navíc těží z obecně pomalejšího vývoje, což je příznivé pro udržení svěžesti a postupnou integraci jeho struktury.
Hermitage La Chapelle 2012 je vyroben výhradně ze syrahu pocházejícího z různých historických terroirů vinařství. Práce na jednotlivých parcelách umožňuje sklízet každou oblast vlastním tempem, než se složí finální směs usilující o hloubku, napětí a harmonii. Ročník nabízí koncentrovanou hmotu, aniž by dosáhl zvláště masivního charakteru některých teplejších let, což dává více prostoru jemnosti a přesnosti. Tanniny jsou strukturované, ale zralé, podporují hluboké černé ovoce a kořeněný rejstřík typický pro severní rhonský syrah. Zrání doprovází tuto architekturu s cílem postupné integrace dřeva a jasné zachování identity terroiru. Po více než desetiletí v lahvi začíná víno rozvíjet svůdnou terciární komplexitu, přičemž si zachovává skutečnou rezervu ovoce. Formát magnum zpomaluje tento vývoj a umožňuje předpokládat zvláště harmonické zrání po ještě dlouhou dobu.
Barva si zachovává hluboký granátový odstín s rubínovými odlesky, které teprve začínají svědčit o jeho vývoji. Vůně kombinuje černý rybíz, ostružiny a černé švestky s tóny fialky, černého pepře a lékořice. Provzdušnění postupně odhaluje nuance černé olivy, grafitu, uzeného masa a tabáku, doprovázené mírně divokým rejstříkem typickým pro syrahy dosahující zralosti. Chuť má krásnou hustotu, ale zůstává vyvážená minerální svěžestí, která dodává celku pohyb. Tanniny dnes získávají na sametovosti a prodlužují stále hlubokou hmotu, poznamenanou černým ovocem, kořením a jemným kouřovým nádechem. Závěr zůstává přetrvávající, pepřový a kamenitý, s hloubkou, která by měla v průběhu let ještě získat na komplexnosti. Tento magnum 2012 doprovodí zralý hovězí ribeye, pečený jehněčí hřbet, holuba, královského zajíce nebo zvěřinu s lesními houbami.
Odrůda: 100 % Syrah
