Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle - Magnum 2012
Dominant boven Tain-l’Hermitage vanaf de steile hellingen van de beroemde heuvel, behoort La Chapelle tot de historische cuvées die hebben bijgedragen aan de wereldwijde faam van de syrah uit de noordelijke Rhône. De identiteit berust op de assemblage van verschillende belangrijke lieux-dits van Hermitage, waaronder Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux en Les Rocoules. De diversiteit van deze gebieden combineert granietbodems, puin, keien en meer kleiachtige formaties, wat de syrah aanvullende uitdrukkingen van kracht, finesse en frisheid biedt. Sinds de overname van het domein door de familie Frey in 2006 is er grondig werk verricht in de wijngaarden en de kelder om de precisie en interpretatie van de verschillende terroirs te versterken. De oude wijnstokken spelen een essentiële rol in de natuurlijke diepte van de wijn en in zijn opmerkelijke vermogen om decennia te doorstaan. De jaargang 2012 onderscheidt zich door een evenwichtig en relatief klassiek profiel, met een beheerde rijpheid en een mooie aromatische definitie. Gepresenteerd in magnum profiteert hij bovendien van een over het algemeen langzamere evolutie, gunstig voor het behoud van frisheid en de geleidelijke integratie van zijn structuur.
Hermitage La Chapelle 2012 wordt exclusief gemaakt van syrah afkomstig uit de verschillende historische terroirs van het domein. Het per perceel werken maakt het mogelijk om elk gebied in zijn eigen tempo te oogsten voordat de uiteindelijke assemblage wordt samengesteld met het oog op diepte, spanning en harmonie. De jaargang biedt een geconcentreerde materie zonder het bijzonder massieve karakter van sommige warmere jaren te bereiken, waardoor er meer ruimte is voor finesse en precisie. De tannines zijn gestructureerd maar rijp, ondersteunen een diepe zwarte vrucht en een kruidig register dat kenmerkend is voor noordelijke Rhône-syrah. De opvoeding begeleidt deze architectuur door te streven naar een geleidelijke integratie van het hout en een duidelijke bewaring van de terroiridentiteit. Na meer dan een decennium op fles begint de wijn een verleidelijke tertiaire complexiteit te ontwikkelen terwijl hij een echte fruitreserve behoudt. Het magnumformaat vertraagt deze evolutie en maakt een bijzonder harmonieuze rijping over een nog lange periode mogelijk.
De kleur behoudt een diepe granaatrode tint, met robijnreflecties die pas net beginnen te getuigen van zijn evolutie. De neus combineert cassis, braam en zwarte pruim met tonen van viooltje, zwarte peper en zoethout. Het aëren laat geleidelijk nuances van zwarte olijf, grafiet, gerookt vlees en tabak verschijnen, vergezeld van een licht wilde toets die typisch is voor syrahs die rijp worden. De mond heeft een mooie dichtheid maar blijft in balans door een minerale frisheid die beweging aan het geheel geeft. De tannines winnen vandaag aan fluweelzachtheid en verlengen een nog steeds diep materiaal, gekenmerkt door zwarte vruchten, kruiden en een fijne rokerige toets. De afdronk blijft persistent, peperig en steenachtig, met een diepte die in de loop der jaren nog aan complexiteit zal winnen. Deze magnum 2012 zal een gerijpte ossenhaas, een geroosterd lamsrack, een duif, een konijn à la royale of wild vergezeld van wilde paddenstoelen begeleiden.
Druif: 100% Syrah
