Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle - Magnum 2012
Med udsigt over Tain-l’Hermitage fra de stejle skråninger af den berømte bakke tilhører La Chapelle de historiske cuvéer, der har bidraget til den verdensomspændende berømmelse af syrah fra den nordlige Rhône. Dens identitet bygger på sammensætningen af flere vigtige lieux-dits fra Hermitage, herunder Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux og Les Rocoules. Mangfoldigheden i disse områder kombinerer granitjord, skred, småsten og mere lerholdige formationer, hvilket giver syrah komplementære udtryk af kraft, finesse og friskhed. Siden familien Frey overtog domænet i 2006, er der blevet udført et grundigt arbejde i både vinmarkerne og kælderen for at styrke præcisionen og læsningen af de forskellige terroirs. De gamle vinstokke spiller en væsentlig rolle i vinens naturlige dybde og dens bemærkelsesværdige evne til at modnes gennem årtier. Årgangen 2012 skiller sig ud med en afbalanceret og relativt klassisk profil, med kontrolleret modenhed og en smuk aromatisk definition. Præsenteret i magnum nyder den desuden godt af en generelt langsommere udvikling, gunstig for bevarelsen af friskhed og den gradvise integration af dens struktur.
Hermitage La Chapelle 2012 er udelukkende fremstillet af syrah fra domænets forskellige historiske terroirs. Parcelarbejdet gør det muligt at høste hvert område efter dets eget tempo, før den endelige blanding sammensættes med henblik på dybde, spænding og harmoni. Årgangen byder på koncentreret materiale uden at nå den særligt massive karakter af nogle varmere år, hvilket giver mere plads til finesse og præcision. Tanninerne er strukturerede, men modne og understøtter en dyb sort frugt og et krydret register, der er karakteristisk for den nordlige syrah. Lagringen følger denne arkitektur ved at søge en gradvis integration af træet og en klar bevarelse af terroirets identitet. Efter mere end et årti på flaske begynder vinen at udvikle en tiltalende tertiær kompleksitet, samtidig med at den bevarer en reel frugtreserve. Magnumformatet bremser denne udvikling og muliggør en særlig harmonisk modning over en stadig lang periode.
Farven bevarer en dyb granatrød nuance med rubinreflekser, der kun lige begynder at vidne om dens udvikling. Næsen kombinerer solbær, brombær og sort blomme med noter af viol, sort peber og lakrids. Luftningen afslører gradvist nuancer af sorte oliven, grafit, røget kød og tobak, ledsaget af et let vildt register, der er typisk for syraher, der når modenhed. Smagen har en smuk tæthed, men forbliver afbalanceret af en mineralsk friskhed, der giver bevægelse til helheden. Tanninerne vinder i dag i blødhed og forlænger et stadig dybt materiale, præget af sorte frugter, krydderier og et fint røget præg. Eftersmagen forbliver vedvarende, peberet og stenet med en dybde, der bør vinde yderligere kompleksitet med årene. Denne magnum 2012 vil ledsage en modnet oksebøf, en stegt lammekam, en due, en kongelig hare eller vildt ledsaget af vilde svampe.
Druesort: 100 % Syrah
