La Croix de Carbonnieux 2021
Château Carbonnieux je jedním z historických statků apelace Pessac-Léognan, nacházejícím se na jih od Bordeaux v oblasti Graves. Panství, jehož původ sahá až do 13. století, dnes patří rodině Perrin, která jej spravuje od 50. let 20. století. Vinice se rozkládá na rozsáhlé plošině hlubokých štěrkových vrstev na jílovito-vápencovém podloží, terroir zvláště vhodný pro výrobu velkých červených a bílých vín z Bordeaux. Carbonnieux patří mezi klasifikované cru z Graves od oficiální klasifikace v roce 1959, což zdůrazňuje kvalitativní význam statku v historii vinařství regionu. La Croix de Carbonnieux představuje druhé víno statku, vyráběné se stejnou pečlivostí jako velké víno, ale často ve stylu, který je v mládí přístupnější. Hrozny pocházejí z vybraných parcel vinice a jsou vinifikovány se stejnou péčí jako hlavní cuvée. Ročník 2021 tak odráží identitu Pessac-Léognan prostřednictvím přesného a vyváženého vína, věrného stylu statku.
La Croix de Carbonnieux Rouge 2021 je výsledkem klasické směsi z levého břehu Bordeaux, dominované odrůdou Cabernet Sauvignon a doplněné Merlotem, někdy s malým podílem Cabernet Franc nebo Petit Verdot v závislosti na ročníku. Révy jsou vysazeny na štěrkových půdách, které podporují přirozený odtok vody a umožňují postupné zrání hroznů. Sklizeň probíhá parcelu po parcele, aby byla zachována přesnost každého terroiru a zajištěn přísný výběr bobulí. Fermentace probíhá v teplotně řízených tancích s kontrolovanou extrakcí, která má za cíl zachovat rovnováhu mezi strukturou a aromatickou jemností. Po vinifikaci je víno několik měsíců zráno v sudech z francouzského dubu, z nichž část je nová, aby přineslo komplexnost a vylepšilo třísloviny. Tato fáze zrání přispívá ke strukturování vína při zachování ovocného projevu ročníku 2021. Výsledkem je elegantní červené víno, které odráží klasický a přesný styl Pessac-Léognan.
Při degustaci odhaluje La Croix de Carbonnieux Rouge 2021 vůni charakterizovanou aromaty čerstvého černého a červeného ovoce, připomínající černý rybíz, třešeň a malinu, doprovázené lehce kořeněnými a dřevitými tóny. V chuti je víno vyvážené a strukturované, podpořené jemnými tříslovinami, které dodávají pevnost, aniž by víno zatěžovaly. Ovoce zůstává středobodem projevu s chutěmi křupavého černého ovoce spojenými s lehkým nádechem lékořice a kakaa. Přirozená kyselost ročníku přispívá k svěžesti celku a posiluje aromatickou přesnost. Textura je současně jemná i strukturovaná, typická pro červená vína z Graves. Závěr je přetrvávající a harmonický, prodlužuje ovocné tóny s decentním kořeněným nádechem. Toto víno se obzvláště dobře hodí k pečenému masu, grilovaným pokrmům, jehněčímu hřbetu nebo dušeným jídlům.
Odrůdy: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
