La Croix de Carbonnieux 2021
Château Carbonnieux er en af de historiske ejendomme i appellationen Pessac-Léognan, beliggende syd for Bordeaux i Graves-regionen. Ejendommen, hvis oprindelse går tilbage til det 13. århundrede, ejes i dag af familien Perrin, som har stået for driften siden 1950'erne. Vingården strækker sig over en stor plateau af dybe gruslag, der hviler på en ler-kalkstensundergrund, et terroir særligt velegnet til produktion af store røde og hvide Bordeaux-vine. Carbonnieux er blandt de klassificerede crus i Graves siden den officielle klassifikation i 1959, hvilket understreger ejendommens kvalitetsmæssige betydning i regionens vinhistorie. La Croix de Carbonnieux repræsenterer ejendommens andenvin, fremstillet med samme krav som grand vin, men ofte i en stil, der er mere tilgængelig i sin ungdom. Druerne kommer fra udvalgte parceller i vinmarken og vinificeres med samme omhu som hovedcuvéerne. Årgangen 2021 afspejler således Pessac-Léognans identitet gennem en præcis og afbalanceret vin, tro mod ejendommens stil.
La Croix de Carbonnieux Rød 2021 er lavet på en klassisk venstrebred Bordeaux-blanding domineret af Cabernet Sauvignon og suppleret med Merlot, nogle gange ledsaget af små mængder Cabernet Franc eller Petit Verdot afhængigt af årgangen. Vinplanterne er plantet på grusjord, som fremmer naturlig dræning og muliggør en gradvis modning af druerne. Høsten foretages parcel for parcel for at bevare præcisionen af hvert terroir og sikre en streng udvælgelse af bærrene. Gæringen foregår i temperaturregulerede tanke med en kontrolleret ekstraktion, der sigter mod at bevare balancen mellem struktur og aromatisk finesse. Efter vinificeringen lagres vinen i flere måneder på franske egetræsfade, herunder en andel nye fade, for at tilføre kompleksitet og finjustere tanninerne. Denne lagringsfase bidrager til at strukturere vinen, samtidig med at frugtekspressionen, der er typisk for 2021-årgangen, bevares. Resultatet er en elegant rødvin, der afspejler den klassiske og præcise stil fra Pessac-Léognan.
Ved smagning afslører La Croix de Carbonnieux Rød 2021 en næse præget af aromaer af friske sorte og røde frugter, der minder om solbær, kirsebær og hindbær, ledsaget af let krydrede og træagtige nuancer. Smagen er afbalanceret og struktureret, understøttet af fine tanniner, der giver fasthed uden at tynge vinen. Frugten forbliver i centrum af udtrykket med smagsnoter af sprøde sorte frugter forbundet med et let strejf af lakrids og kakao. Den naturlige syre i årgangen bidrager til friskheden i helheden og forstærker den aromatiske præcision. Teksturen er både blød og struktureret, typisk for røde Graves-vine. Eftersmagen, som er vedvarende og harmonisk, forlænger de frugtige noter med en diskret krydret nuance. Denne vin passer særligt godt til stegt kød, grillretter, en lammekrone eller simreretter.
Druetyper: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
