La Croix de Carbonnieux 2021
El Château Carbonnieux es una de las propiedades históricas de la denominación Pessac-Léognan, situada al sur de Burdeos en la región de Graves. La finca, cuyo origen se remonta al siglo XIII, pertenece hoy a la familia Perrin, que la gestiona desde los años 1950. El viñedo se extiende sobre una vasta meseta de gravas profundas que descansan sobre un subsuelo arcillo-calcáreo, un terroir particularmente adecuado para la producción de grandes vinos tintos y blancos de Burdeos. Carbonnieux figura entre los crus clasificados de Graves desde la clasificación oficial de 1959, lo que subraya la importancia cualitativa de la propiedad en la historia vitivinícola de la región. La Croix de Carbonnieux representa el segundo vino de la finca, elaborado con la misma exigencia que el gran vino pero en un estilo a menudo más accesible en su juventud. Las uvas provienen de parcelas seleccionadas del viñedo y se vinifican con el mismo cuidado que las cuvées principales. La añada 2021 refleja así la identidad de Pessac-Léognan a través de un vino preciso y equilibrado, fiel al estilo de la propiedad.
La Croix de Carbonnieux Tinto 2021 procede de una mezcla clásica de la margen izquierda bordelesa dominada por Cabernet Sauvignon y complementada por Merlot, a veces acompañada de pequeñas proporciones de Cabernet Franc o Petit Verdot según la añada. Las vides están plantadas en suelos de gravas que favorecen el drenaje natural y permiten una maduración progresiva de las uvas. La vendimia se realiza parcela por parcela para preservar la precisión de cada terroir y asegurar una selección rigurosa de las bayas. La fermentación se lleva a cabo en tanques termorregulados con una extracción controlada destinada a preservar el equilibrio entre estructura y finura aromática. Tras la vinificación, el vino se cría varios meses en barricas de roble francés, incluyendo una proporción de madera nueva, para aportar complejidad y afinar los taninos. Esta fase de crianza contribuye a estructurar el vino conservando la expresión frutal propia de la añada 2021. El conjunto da lugar a un tinto elegante que refleja el estilo clásico y preciso de Pessac-Léognan.
En la cata, La Croix de Carbonnieux Tinto 2021 revela una nariz marcada por aromas de frutas negras y rojas frescas, evocando grosella negra, cereza y frambuesa, acompañados de matices ligeramente especiados y amaderados. En boca se muestra equilibrado y estructurado, sostenido por taninos finos que aportan firmeza sin cargar el vino. La fruta permanece en el centro de la expresión con sabores de frutas negras crujientes asociadas a un ligero toque de regaliz y cacao. La acidez natural de la añada contribuye a la frescura del conjunto y refuerza la precisión aromática. La textura se revela a la vez flexible y estructurada, típica de los vinos tintos de Graves. El final, persistente y armonioso, prolonga las notas frutales con una discreta nota especiada. Este vino acompaña particularmente bien carnes asadas, parrilladas, un carré de cordero o platos guisados.
Variedades: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
