La Croix de Carbonnieux 2021
Le Château Carbonnieux est l’une des propriétés historiques de l’appellation Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux dans la région des Graves. Le domaine, dont l’origine remonte au XIIIᵉ siècle, appartient aujourd’hui à la famille Perrin qui en assure la gestion depuis les années 1950. Le vignoble s’étend sur un vaste plateau de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, un terroir particulièrement adapté à la production de grands vins rouges et blancs de Bordeaux. Carbonnieux figure parmi les crus classés de Graves depuis le classement officiel de 1959, ce qui souligne l’importance qualitative de la propriété dans l’histoire viticole de la région. La Croix de Carbonnieux représente le second vin du domaine, élaboré avec la même exigence que le grand vin mais dans un style souvent plus accessible dans sa jeunesse. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées du vignoble et sont vinifiés avec le même soin que les cuvées principales. Le millésime 2021 reflète ainsi l’identité de Pessac-Léognan à travers un vin précis et équilibré, fidèle au style de la propriété.
La Croix de Carbonnieux Rouge 2021 est issue d’un assemblage classique de la rive gauche bordelaise dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, parfois accompagné de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. Les vignes sont plantées sur des sols de graves qui favorisent le drainage naturel et permettent une maturation progressive des raisins. Les vendanges sont réalisées parcelle par parcelle afin de préserver la précision de chaque terroir et d’assurer une sélection rigoureuse des baies. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées avec une extraction maîtrisée visant à préserver l’équilibre entre structure et finesse aromatique. Après la vinification, le vin est élevé plusieurs mois en barriques de chêne français, dont une proportion de bois neuf, afin d’apporter de la complexité et d’affiner les tanins. Cette phase d’élevage contribue à structurer le vin tout en conservant l’expression du fruit propre au millésime 2021. L’ensemble donne naissance à un rouge élégant qui reflète le style classique et précis de Pessac-Léognan.
À la dégustation, La Croix de Carbonnieux Rouge 2021 révèle un nez marqué par des arômes de fruits noirs et rouges frais, évoquant la cassis, la cerise et la framboise, accompagnés de nuances légèrement épicées et boisées. La bouche se montre équilibrée et structurée, soutenue par des tanins fins qui apportent de la tenue sans alourdir le vin. Le fruit reste au centre de l’expression avec des saveurs de fruits noirs croquants associées à une légère touche de réglisse et de cacao. L’acidité naturelle du millésime contribue à la fraîcheur de l’ensemble et renforce la précision aromatique. La texture se révèle à la fois souple et structurée, typique des vins rouges de graves. La finale, persistante et harmonieuse, prolonge les notes fruitées avec une discrète nuance épicée. Ce vin accompagne particulièrement bien des viandes rôties, des grillades, un carré d’agneau ou encore des plats mijotés.
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
