La Croix de Carbonnieux 2021
Château Carbonnieux is een van de historische eigendommen van de appellatie Pessac-Léognan, gelegen ten zuiden van Bordeaux in de Graves-regio. Het domein, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 13e eeuw, behoort tegenwoordig toe aan de familie Perrin die het beheer sinds de jaren 1950 verzorgt. De wijngaard strekt zich uit over een uitgestrekt plateau van diepe grindlagen op een klei-kalksteenbodem, een terroir dat bijzonder geschikt is voor de productie van grote rode en witte Bordeauxwijnen. Carbonnieux behoort tot de geclassificeerde cru's van Graves sinds de officiële classificatie van 1959, wat het kwalitatieve belang van het eigendom in de wijnbouwgeschiedenis van de regio benadrukt. La Croix de Carbonnieux vertegenwoordigt de tweede wijn van het domein, vervaardigd met dezelfde zorg als de grote wijn maar vaak in een stijl die in zijn jeugd toegankelijker is. De druiven komen van geselecteerde percelen van de wijngaard en worden met dezelfde zorg gevinifieerd als de hoofdcuvees. Het millésime 2021 weerspiegelt zo de identiteit van Pessac-Léognan door een precieze en evenwichtige wijn, trouw aan de stijl van het domein.
La Croix de Carbonnieux Rouge 2021 is afkomstig van een klassieke assemblage van de linker Bordeaux-oever, gedomineerd door Cabernet Sauvignon en aangevuld met Merlot, soms vergezeld van kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot afhankelijk van het millésime. De wijnstokken zijn geplant op grindbodems die natuurlijke drainage bevorderen en een geleidelijke rijping van de druiven mogelijk maken. De oogst wordt per perceel uitgevoerd om de precisie van elk terroir te behouden en een strenge selectie van de bessen te garanderen. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks met een beheerde extractie die gericht is op het behouden van het evenwicht tussen structuur en aromatische finesse. Na de vinificatie wordt de wijn enkele maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout, om complexiteit toe te voegen en de tannines te verfijnen. Deze rijpingsfase draagt bij aan het structureren van de wijn terwijl de fruitexpressie van het millésime 2021 behouden blijft. Het geheel resulteert in een elegante rode wijn die de klassieke en precieze stijl van Pessac-Léognan weerspiegelt.
Bij het proeven onthult La Croix de Carbonnieux Rouge 2021 een neus die wordt gekenmerkt door aroma's van verse zwarte en rode vruchten, denk aan zwarte bes, kers en framboos, vergezeld van licht kruidige en houtachtige nuances. De mond is evenwichtig en gestructureerd, ondersteund door fijne tannines die stevigheid bieden zonder de wijn te verzwaren. Het fruit blijft centraal in de expressie met smaken van knapperige zwarte vruchten gecombineerd met een lichte toets van drop en cacao. De natuurlijke zuurgraad van het millésime draagt bij aan de frisheid van het geheel en versterkt de aromatische precisie. De textuur is zowel soepel als gestructureerd, typisch voor rode Graves-wijnen. De afdronk, persistent en harmonieus, verlengt de fruitige tonen met een discrete kruidigheid. Deze wijn gaat bijzonder goed samen met geroosterd vlees, gegrild vlees, een lamsrack of gestoofde gerechten.
Druivensoorten: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
